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原料:
黄鳝400克 蒜苗250克 姜片
调料:油,盐,老抽,白糖,鸡精适量
做法:
【蒜苗炒黄鳝的做法】1):黄鳝剖杀好，用开水烫一下，将外表粘液洗净，切成寸段
2);蒜苗洗净，也切成寸段，红椒切丝,待用 。
3);起油锅烧热，先放入姜片煸香，然后倒入鳝段滑炒至断生，再加适量黄酒翻炒一下，盛出待用 。
4);锅里放少许油烧热，加入蒜苗略翻炒，再倒入已炒过的鳝段，再加老抽、盐,白糖翻炒入味加点红椒丝,鸡精，即可盛盘上桌啦 。
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