我们在家的时候经常会去烧菜 ， 但是烧完菜锅就会变脏 ， 还会经常性的出现粘锅情况 ， 一旦出现这种情况 ， 锅子是特别难打理的 ， 甚至还会影响到食物的味道 ， 但是同一份食物以及同一个锅子 ， 就会出现两种不同结果的情况 ， 有的人粘锅 ， 有的人不粘锅 ， 其实这是有技巧的 ， 那么炒河粉不粘锅的技巧是什么？
【炒河粉不粘锅的小技巧】
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河粉全称沙河粉 ， 是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一 。河粉（Rice noodles） ， 又称沙河粉 ， 是将米洗净后磨成粉 ， 加水调制成糊状 ， 上笼蒸制成片状 ， 冷却后划成条状而成 。不同于“粿条” 。
是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料 ， 1860年左右源自广州沙河 ， 因而得名 。
河粉原料是大米 ， 将米洗净后磨成粉 ， 加水调制成糊状 ， 上笼蒸制成片状 ， 冷却后划成条状即成 。手工制成的河粉色白 ， 近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁 ， 制成五颜六色的河粉 。
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近年来河粉已实现机械化生产 ， 在广州随之出现了大量自行生产的米粉 ， 部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作 ， 影响了饮食安全 。2004年 ， 广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护 ， 从而加强对河粉制造业的管理 ， 加大“河粉”原产地文化宣传保护 。
做法: (1)开始油不要太多 ， 就覆盖锅大部分 ， 让锅受热均
(2)放入河粉 ， 慢慢翻炒 ， 让河粉受热均匀
(3)河粉受热均匀后 ， 会有弹性 ， 当吸干锅里的油!这时候再加入一点油!(这很重要)!然后加酱油!翻炒!
(4)把处理好的配料加入翻炒即可!
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经验分享：炒河粉 ， 关键是怎样炒河粉才不断不碎 。我们说要学会双手并用：右手握锅铲炒 ， 左手用筷子帮助翻动 ， 这样炒成的河粉就不至于断或碎了 。
然而前面的方法可能对于胳膊较少的女生炒作起来会比较乏力 ， 很能做到 。在此推荐另一种方法是炒河粉时 ， 加入绿豆芽同炒 ， 河粉就不会粘锅 。
