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【青椒炒鳝筒】 材料：
黄鳝（切段），青椒１只，料酒，姜，蒜头，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，糖
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做法：
锅热油先下姜片蒜头，再下洗净的鳝段，加料酒煸炒，加老抽，糖，少许水，闷煮一会，放入青椒块，翻炒后加盐，鸡精调味，出锅前撒胡椒粉 。
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