【三鲜冬瓜汤的做法】主料：海带(鲜)100克冬瓜500克辅料：淡菜(鲜)30克调料：料酒5克盐3克味精1克大葱5克姜5克猪油（炼制）15克
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制作工艺1.淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；2.加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；3.海带切成菱形块；4.冬瓜去皮籽，切成块；5.锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下；6.加入开水，用中火煮30分钟；7.再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可 。工艺提示可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带 。菜品口感汤汁乳白，口味清香 。食用方法早餐|中餐|晚餐相关人群本菜适宜怀孕早期食用 。健康提示本有含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等 。孕育食谱频道营养师友情提示:1、海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑 。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果 。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用 。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率 。2、冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡 。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪 。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜 。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美 。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效 。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮 。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品 。3、淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效 。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症 。食谱相克1、海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食 。2、冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食 。
