牛肉和什么菜一起吃好 _配菜

都说牛肉肉质鲜美，非常的柔嫩，有嚼劲，但是它会有腥味，可以加入生姜去除这种味道，还可以很好的提鲜。还可以加入其他的菜搭配。饺子是一个非常传统的食物，不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。牛肉可以煮火锅吃，香气扑鼻，非常美味，完全抵挡不了它的诱惑。牛肉可以包饺子。

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一:红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧
1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉 2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火 1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒 2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮 1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油 /冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
二:葱爆牛肉
腱子肉 750克(或黄瓜肉) ,大葱白 120克,芝麻 50克(焙好) ,大蒜瓣,生姜末 3克,酱油 50克,辣椒面 1克,豆油 40克,干蘑菇 6朵,大米饭 250克,黄酒 25克,精盐 5克,味精 2克,
米醋 10克,芝麻油 25克。

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1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡 2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片, 把大葱白洗净,切成滚刀片。2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油 25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。3、干蘑菇水发后,洗净, 去蒂,切长丝。4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,
放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。
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