功用：在香港又被称之为爵士汤 ， 据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤 。汤烧出来的正色是奶白色 ， 很浓很白 ， 女人喝最好 ， 具有美容 ， 滋润效果 。
材料：蜜瓜半斤（注意 ， 要挑白皮绿肉蜜瓜 ， 生一点 ， 不要太熟） ， 新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的 ， 干的二两就够） ， 老母鸡一斤 。
【蜜瓜螺头鸡汤】辅料：生姜一小片 。
做法：最好用传统的高深的瓦罐 ， 如果没有 ， 高深的不锈钢锅也行 。先将水烧开（水量超过材料一倍） ， 姜片、螺肉、鸡块放入 ， 大火烧半小时 ， 然后中火两小时 ， 然后将切成小块的蜜瓜放入 ， 再中火半小时即可 ， 此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二 。最后根据口味放盐 。
提示：新鲜海螺不容易清洗 ， 外面有一层滑腻液体 。用干生粉与螺肉拌匀 ， 用水冲洗 ， 就容易干净 。
干的螺肉用温水泡1小时 ， 再洗净待用；母鸡切快 ， 6块 。如果太肥的话 ， 可去鸡皮；但不去皮最好 ， 有鸡皮 ， 汤香 。
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