一道美味的虾肉大餐能够让人们的生活变得更加愉快 ， 因为虾肉清淡不燥 ， 吃起来甘甜爽口 ， 是一种非常不错的佳肴 。而基围虾是其中最受欢迎的一种 ， 基围虾的肉质非常嫩 ， 适合用来做成红烧系列 。例如 ， 麻辣基围虾就是一种极其不错的做法 ， 下面就来看看麻辣基围虾的做法大全有哪些呢?
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麻辣基围虾是一道菜品 ， 主料是基围虾 ， 辅料是姜、葱、料酒、干辣椒、花椒、火锅调料、郫县豆瓣、油 。
做法一：
1.基围虾洗净 。
2.锅中放入一两油 ， 放入郫县豆瓣 ， 姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 煸香 。
3.倒入虾 ， 稍翻炒 ， 倒入料酒 ， 再翻炒几下 ， 加人水至虾平 ， 放入火锅调料 ， 烧至收干加葱 ， 味精起锅 ， 即可 。
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做法二：
1、将虾过油 。虾洗净 ， 锅中倒入适量食用油(这些油不能再利用了 ， 所以不用太多 ， 避免浪费) ， 油烧微热 ， 把虾倒入锅里 ， 待全部虾变红 ， 再等2分钟后捞出 。
2、锅清理干净后倒入适量油 ， 微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒 。
3、将虾倒入 。
4、加入适量清水 。
5、加入料酒 。
6、加入耗油 。
7、倒入盐(不确定多少就少放几次 ， 因为锅中的食材都是熟的 ， 可以尝一下咸淡) 。
8、白糖适量(小弥仔做的2斤虾加入了约2勺白糖) 。
9、盖上锅盖 ， 中火门15-20分钟左右就可以享用了 。
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【麻辣基围虾的做法大全有哪些呢?】做法三：
1、基围虾若干 ， 背脊开边 ， 虾的个头不需太大 ， 不好入味 ， 中个儿就行 。
2、主要的配料/干辣椒 ， 花椒若干/姜、蒜切片 ， 葱切丝/泡辣椒几个 ， 泡姜一块也切片(这2个配料可选) 。
3、锅内倒入油 ， 记得要多一些 ， 比平日炒同样份量的荤菜油多一倍 ， 大火烧油至辣 ， 倒入虾 。
4、一会儿海白虾没有入锅前 ， 灰黑黑的不好看 ， 经过热油的洗礼 ， 红润了 。
5、放入干辣椒和花椒 ， 翻炒 ， 让热油把辣味和麻味都“压榨”出来 。
6、炒出辣味和麻味后 ， 放入姜蒜片 ， 泡椒 ， 泡姜(葱先不要放) 。
7、姜蒜香味炒出后 ， 加入酱油适量 ， 白砂糖适量 ， 料酒少许 ， 快要起锅时 ， 放入葱丝 ， 翻炒 。
