基围虾是生活中非常受欢迎的一种美味食材，基围虾的味道清香双嫩，是各大宴席中最常见的美味之一，基围虾的烹饪做法非常多，人们可以 根据自己的口味来选择喜欢的做法，例如，红烧基围虾就是一种比较常见的做法，下面就来看看红烧基围虾的家常做法有哪些呢?
文章插图
做法一：
1、洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角 。
2、锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味 。
3、放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋(少量)、生抽、耗油，继续翻炒 。
4、放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖 。
5、见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了 。
文章插图
做法二：
1、虾买回来以后，把虾肠用牙签取出，虾须剪掉，然后水里侵泡一段时间，如果时间来不及，大水多冲几遍，然后控水 。
2、锅中放油，把葱姜蒜爆香，然后下基围虾(如果想吃辣的，也可以放???)炒至变色，加蚝油，生抽，番茄酱，翻炒均匀后，再加糖，盐，鸡精，十三香，(我是每次烧虾锅里都没有加水，因为冲洗虾的时候水没有控干，会有少许的水，这个根据自己炒的时候情况来定)在放少许酱油调下色，锅中虾的汤汁收干就可以了 。
小贴士
如果想更入味些，可以锅中加少许水，盖上锅盖稍微煮久些 。注意别煮太干，这样虾肉会很老，而且虾壳里的汤计也会被煮干，会不好吃?? 。所以要靠自己多观察了 。
文章插图
做法三：
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线 。清洗干净，控干水份备用 。
2、生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用 。
3、锅里热油，放葱姜爆香 。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟 。
【红烧基围虾的家常做法有哪些呢?】4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐 。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火 。
