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贵州茉莉花茶制作工艺,印度电影导演学习福州茉莉花茶的制作工艺

茶知识

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  • 福建名茶之茉莉花茶 茉莉花茶的特点
  • 茉莉花茶烘青茶坯
  • 川烘绿茶简介
福建名茶之茉莉花茶 茉莉花茶的特点在福建名茶众多品类之中 ， 茉莉花茶是最为有名的 。茉莉花茶又被称为茉莉香片 ， 曾经有过“在中国的花茶里 ， 可闻春天的气味”的美誉 。花茶属于一种加工类的名品 ， 茉莉花茶更是将茶叶以及茉莉鲜花两种混合 ， 进行窨制 ， 使得茶叶能够吸收到花的香味 。茉莉花茶 ， 所使用的茶叶称茶坯 ， 一般都是绿茶的茶叶比较多 ， 当然也有少数的红茶以及乌龙茶 。福建名茶茉莉花茶就是采用茉莉的鲜花加工制作而成 ， 因此成品茶之中的茉莉干花 ， 起到的只是点缀美观的作用 。在福建名茶茉莉花茶里 ， 有的品种有这样的点缀 ， 但是有些就没有了 。虽然一些茶商会将废花拌入茶里面 ， 以次充好 。但是就算没有干花做点缀 ， 也不能说明这个话的品质不好 。毕竟 ， 判断茶叶品质好坏的标准就是茶叶本身的滋味 。在所有福建名茶之中 ， 茉莉花茶是属于市场上销量最大的一个种类 。因其香气受到了许多人的喜爱 。在宋朝 ， 诗人江奎的《茉莉》就称赞茉莉花茶为：“他年我若修花使 ， 列做人间第一香 。”
茉莉花茶烘青茶坯茉莉花茶一般采用烘青 绿茶作 茶坯 ， 不但因为烘青绿茶的组织结构疏松 ， 吸香性能好 ， 而且因其香、味清纯 ， 与茉莉花的香型较协调 ， 窨制的成品 ， 茶味与花香融和无间 ， 因此品赏时 ， 有清新鲜爽的愉快感受 。烘 青茶坯制作如烘青绿茶 ， 其茶青采用幼嫩的芽叶 ， 一般也分为初制与精制两个过程 。初制的成品称为“毛茶” ， 经过整形和分级后的成品称为“精茶” ， 供窨制花茶的精茶即为“茶坯” 。质量好的毛茶是制成优质茶坯的基础 ， 优质的茶坯才能窨出优质的茉莉花茶 。茶坯的初制过程主要有：萎凋、杀青、揉捻、烘焙 。造型工艺茉莉花茶的茶坯采用造型工艺绿茶 ， 其制作过程主要为：萎凋、杀青、烘焙（七成干）、手工造型、烘干 。茶坯制成后便可匀堆装箱 ， 仓储待窨 。茶叶知识
川烘绿茶简介【贵州茉莉花茶制作工艺,印度电影导演学习福州茉莉花茶的制作工艺】 川烘川烘主产于四川南部、东北部及重庆的烘青绿茶 。主要作窨制茉莉花茶的茶坯亦称“素茶” 。宜宾、高县、珙县、筠连、江安、荣县、雷波、永川、荣昌、万源、宣汉、达县、大竹、通江、南江、巴中、渠县等为主产区 。川烘采摘制作工艺采摘四川中叶种芽叶 ， 经杀青、揉捻、整形、烘焙制成 。分特级、一至六级、碎、片、末等级别花色 。川烘品质特征条索细嫩显毫 ， 墨绿油润 ， 香气清鲜持久 ， 滋味醇厚回甘 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底柔嫩黄亮 。主销四川、重庆、广东等地 。


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