主 料:排骨500克斩件 , 红枣10粒(去核) , 眉豆、淡菜各约100克 , 姜1片 , 葱1条 , 薯仔约300克 , 甘笋1只 。
【淡菜排骨汤】做 法: 1、眉豆、红枣洗净 。2、淡菜用清水浸30分钟 , 洗净 。3、下油1汤匙 , 爆香姜葱 , 下淡菜爆片刻 , 加入适量的水煮滚 , 沥干 水 , 姜、葱弃去 。4、排骨放入滚水中煮5分钟 , 取出洗净 。5、薯仔、甘笋去皮洗净切件 。6、水适量 , 煲滚 , 放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚 , 慢火煲3小时 , 下盐调味 。
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