主 料：排骨500克斩件 ， 红枣10粒（去核） ， 眉豆、淡菜各约100克 ， 姜1片 ， 葱1条 ， 薯仔约300克 ， 甘笋1只 。
【淡菜排骨汤】做 法： 1、眉豆、红枣洗净 。2、淡菜用清水浸30分钟 ， 洗净 。3、下油1汤匙 ， 爆香姜葱 ， 下淡菜爆片刻 ， 加入适量的水煮滚 ， 沥干 水 ， 姜、葱弃去 。4、排骨放入滚水中煮5分钟 ， 取出洗净 。5、薯仔、甘笋去皮洗净切件 。6、水适量 ， 煲滚 ， 放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚 ， 慢火煲3小时 ， 下盐调味 。
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