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五香茶叶蛋好下饭 盘点茶叶蛋五大制作方法

茶知识

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 。
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做 ， 不用看火 ， 不用担心烧干 ， 安全又方便 。
做法：
1、鸡蛋放冷水中煮 ， 水开后接着煮5分钟；
2、所有的调料放入慢炖锅内；
3、鸡蛋煮好后捞出 ， 轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅 ， 用最小火炖一晚上；
4、咬一口 ， 茶香酱香很和谐的交织在一起 ， 好吃极了！
茶叶蛋做法二：
【五香茶叶蛋好下饭 盘点茶叶蛋五大制作方法】1、准备好鸡蛋几只 。茶叶、盐、五香粉 ， 有条件的话 ， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。
2、先将鸡蛋放锅中 ， 倒入清水 ， 以水刚漫过鸡蛋为较适宜 。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡 ， 关火约3-5分钟 ， 然后再开火烧 ， 这时将水烧开后继续烧2-3分钟 ， 再关火 。
3、将鸡蛋拿出 ， 此时的鸡蛋是蛋白已经凝结 ， 蛋黄仍是流质 ， 用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎 ， 至壳身大致都有破损为止 。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中 ， 再次将水烧开后继续烧1-2分钟 。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里 ， 如果耐得住馋 ， 最好第二天再吃 ， 汁水才比较入味 。
茶叶蛋做法三：
材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 。
调味料： 酱油半杯 。
做法：
1、先将红茶叶加水4杯烧开 ， 改小火煮10分钟 ， 然后将茶叶捞除 ， 茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；
2、加入酱油调味 ， 再放入鸡蛋同煮 ， 10分钟后将鸡蛋捞出 ， 用筷子轻敲蛋壳 ， 使其产生裂纹 ， 再放回汤汁中煮10分钟；
3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡 ， 至汤汁已凉再捞出 。
茶叶蛋做法四：
食品用料：八角、小茴香、咸盐、酱油 ， 不需要放茶叶 ， 因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉 。
1、蛋第一次煮时 ， 不要煮太熟 ， 煮沸五分钟左右 ， 因为加入茶叶及调味料后 ， 还要再煮一段时间使它入味 ， 煮太久蛋太硬并不好吃 。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除 ， 再以汤汁泡蛋即可 ， 若是茶叶一直浸着 ， 各式茶叶蛋（20张）茶叶中的丹宁酸会释出 ， 使口感变涩 。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热 ， 只需将汤汁烧开 ， 熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
4、煮鸡蛋前 ， 先要用勺子轻轻敲打鸡蛋 ， 轻敲鸡蛋的目的在于 ， 使每个蛋都有裂缝时 ， 这样烹煮时容易入味 ， 熬煮时间也不用太久 。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出 ， 这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道 ， 还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
茶叶蛋做法五：
原料：鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个 。不吃辣的不要放 ， 花椒20粒） 。
做法：
1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手 ， 将鸡蛋敲至壳有裂纹；
2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；
3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；
4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时 ， 就可以吃了；
5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃 ， 非常的香和入味 。
我们说了这么多哦茶叶蛋的做法 ， 那吃茶叶蛋有什么好处呢？
茶叶蛋的营养：
1、茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分 ， 绿茶则富含茶多酚 。
2、鸡蛋中则含丰富的氨基酸 ， 蛋白质和微量元素等 ， 每天1～2个 ， 人体可以充分吸收它的营养 。
茶叶蛋食疗作用：提神醒脑、消除疲劳、防中风 。
温馨提示： 一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦 ， 否则胆固醇太高 。


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