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制作方法:主料: 草鱼
辅料: 香菜,当归,生姜,料酒等
【嫩滑鱼片汤的做法】做法:
一 , 先将鱼片成薄片 , 香菜切碎 , 姜切丝 , 当归切成小段 , 备用 。
二 , 鱼片入少量的糖 , 盐 , 味精调味后加放适量淀粉拌匀 。当归段用适量水浸泡 。
三 , 锅内入适量清水 , 倒入当归和姜丝烧开 。水开后滑入鱼片 , 用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连 。
四.汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后 , 加入盐 , 味精少量的料酒和胡椒粉关火 , 撒入香菜末起锅 。鱼片嫩滑 , 汤清味美 , 大家可以试试 。
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