山药素汤的做法 _做法

主料：山药，香菇、胡萝卜、木耳菜
调料：盐、麻油

文章插图
做法:
1、山药去皮，切片。香菇泡软，去蒂后切片。胡萝卜去皮，切片。木耳菜摘洗干净，将梗和叶分开。
2、锅内放水，先将木耳菜梗放入煮熟，捞出装入汤碗，再将山药、香菇、胡萝卜片放入汤内煮熟，最后放入木耳菜叶，并加盐调味，烧开后一起盛入汤碗内，淋少许麻油即可。【山药素汤的做法】关键点：
1、山药容易氧化，刮皮后最好放在凉水中浸泡待用，以免变黑
2、木耳菜有股清香味，若煮制时间太短，则香味不易散出。应先将菜梗煮出味，再放菜叶以保持菜叶翠绿。此汤再加点火腿营养更全面。