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茶者为何紫者居上,茶经三之造介绍

茶知识

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  • 茶经三之造介绍
  • 此去今年：紫芽十年陈韵
  • 贯休《紫笋茶歌》茶诗鉴赏详解
茶经三之造介绍茶经三之造凡采茶，在二月三月四月之间 。茶之笋者生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉 。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采 。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣 。茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者蹙缩然，犎牛臆者廉檐然，浮云出山者轮菌然，轻飚拂水者涵澹然 。有如陶家之子罗，膏土以水澄泚之 。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经，此皆茶之精腴 。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形簁然；有如霜荷者，至叶凋，沮易其状貌，故厥状委萃然，此皆茶之瘠老者也 。自采至于封七经目，自胡靴至于霜荷八等，或以光黑平正，言嘉者，斯鉴之下也；以皱黄坳垤言佳者；鉴之次也 。若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也 。何者？出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄，蒸压则平正，纵之则坳垤，此茶与草木叶一也，茶之否臧，存于口诀 。
此去今年：紫芽十年陈韵紫芽连白蕊，初向岭头生 。自看家人摘，寻常触露行 。—唐·张籍中秋，是中华民族脉脉传承亘古不变的神话，是一段段、一缕缕剪不断解不开的浓情眷念 。一直以为只有大街小巷，琳琅满目的月饼能渲染这个特殊节日的氛围，偶然伫望绵绵潺潺的月色，足够让人沉湎于其中 。一纸月华，月光融融 。中秋，就像是一张烫金请柬，每年都相邀，从不过期，从不作废 。好比一棵枝繁叶茂的紫芽古茶树，年年又岁岁，不停的造就着浓醇甘美的香茗 。陆羽曾言“紫者上，绿者下”，赞赏紫芽茶的品质 。曾经采制茶业里还因为“芽紫者变异也，味苦劣，常弃之” 。现如今，物以稀为贵，年份久远的紫芽尤为茶韵陈香 。岁月匆匆，此去经年，仿若指尖划过的一缕袅袅茶烟 。夜色朦胧绮梦如织，月圆如镜铅华如洗；最是秋爽凉意，一盏紫芽酬故友 。若是得空，我有好茶，也有故事，君可愿赴约否？
贯休《紫笋茶歌》茶诗鉴赏详解【茶者为何紫者居上,茶经三之造介绍】【紫笋茶歌】作者：贯休天柱香芽露香发，烂研瑟瑟穿荻篾 。太守怜才寄野人，山童碾破团团月 。倚云便酌泉声煮，兽炭潜然蚌珠吐 。看著晴天早日明，鼎中飒飒筛风雨 。老翠看尘下才熟，搅时绕箸天云绿 。耽书病酒两多情，坐对闽瓯睡先足 。洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成 。【详解】 此诗描述秦韬玉获太守所赠天柱山产紫笋香茶后，汲清泉，燃兽炭，享茶品饮的详细情境和美妙感受 。根据陆羽《茶经》，茶叶“阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次” 。说明紫笋茶是茶中上品，除了此诗中所说的天柱紫笋外，还有吴兴顾渚紫笋，“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来 。”（唐.张文规诗句）；有四川蒙山紫笋，“饭囊酒翁纷纷是，谁赏蒙山紫笋香”（宋.陆游诗句）等 。


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