春季是养肝的季节 ， 在饮食方面 ， 我们可以多吃一些养肝护脾胃的食物 ， 那么有哪些食物具有养肝的作用呢？一起来了解一下吧 。
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小麦
1、小麦
一直以为小麦都被营养学家们称为“人类天然的营养宝库” ， 因为它不仅具有丰富的营养 ， 还具有防病治病之功效 。中医认为 ， 小麦性凉、味甘 ， 具有养心益肾、和血润燥、除热止渴的功效 ， 尤其适合心脏病患者在春季食用 。并且小麦还有促进人体代谢 ， 延缓身体衰老 ， 改善肝脏功能等作用 ， 对春季养肝十分有帮助 。
此外 ， 饮食中加入全麦还可以降低血液循环中的雌激素含量 ， 进而达到预防乳腺癌的目的；麦麸含高膳食纤维 ， 对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有预防作用 。
2、稻米
稻米作为中国人的主食之一 ， 其味甘淡 ， 性平和 ， 具有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪明耳目、补五脏、壮筋骨、通血脉、消烦止渴、止泻等作用 ， 且易于消化 ， 经常食用能让人“强身好颜色” 。
我们知道春天的气候比较干燥 ， 此时多喝一些米粥 ， 可有效预防因春季引起的口舌干燥等问题 。除此之外 ， 稻米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多 ， 多吃能降低胆固醇 ， 减少心脏病发作和中风的几率；稻米米糠的粗纤维分子有助于肠胃蠕动 ， 经常食用可以有效预防胃病、便秘、痔疮等；稻米可预防过敏性疾病、糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等症 。
3、玉米
玉米是生活中最为常见的粮食 ， 且不做为主食经常食用 ， 它的营养价值相比其它谷物也略低 。但玉米性平 ， 味甘 ， 有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用 ， 还具有降血脂、降低血清胆固醇的功效 ， 是粗粮中特别的保健佳品 。
玉米中的纤维素含量很高 ， 可预防便秘、肠炎、肠癌等；玉米中的维生素E可促进细胞分裂 ， 延缓衰老 ， 降低血清胆固醇 ， 防止皮肤病变 ， 减轻动脉硬化和脑功能衰退；玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 ， 抑制抗癌药物对人体的副作用；玉米中的麸氨酸能帮助和促进脑细胞呼吸 ， 清除体内废物 ， 帮助脑组织里胺的排除 ， 具有健脑益智的作用 。
4、荞麦
荞麦又名三角麦、乌麦、玉麦 ， 营养丰富 ， 其中的离氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麦都高 。而且荞麦性凉、味甘 ， 是典型的“三降”食品 ， 即降血压、降血糖、降血脂 。而且荞麦中的某些黄酮成分 ， 具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效 。
但荞麦中含有多种容易引起过敏的物质 ， 所以体质敏感的人在食用荞麦时要多注意 ， 不可多食 。
5、薏仁
对于薏仁女性朋友并不陌生 ， 因为经常食用可以让人皮肤光泽细腻 ， 可以消除粉刺、雀斑、痤疮 ， 同对于缓解皮肤粗糙问题都有很好的疗效 ， 可谓女性的美容佳品 。
中医认为 ， 薏仁性微寒 ， 味甘淡 ， 入脾、肾、肺经 ， 具有健脾补肺、清热解毒、利湿止泻的作用 。
薏仁含有高质量的蛋白质 ， 并且容易被人体消化与吸收 ， 是年老体弱及患病者极佳的滋补食品 。薏仁中丰富的维生素B1对预防脚气病十分有用 ， 其中的硒元素对于抑制癌细胞的增殖有一定的作用 ， 具有抗癌防癌的功效 ， 尤其是对于胃癌和子宫颈癌有良好的辅助治疗作用 。
对于春季爱美的女性 ， 更应多食薏仁 ， 因为薏仁中丰富的维生素E可以帮助皮肤保持细腻光泽 ， 还具有消除粉刺、色斑 ， 美白皮肤 ， 减少皱纹的养颜功效 。
但是 ， 便秘、尿多者及怀孕早期妇女则不宜食用薏仁 。
6、黑米
黑米在我国已经有二千多年的历史了 ， 在汉武帝时期被发现 ， 是中国古老而名贵的水稻品种 ， 它还是一种药、食兼用的大米 ， 其营养丰富 ， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。
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