百草霜烤猪肝的方法是什么？ _是什么

选择一块新鲜的猪肝，用刀刮每一块的两面，用盐搓一下，然后在土陶炉的底部来回搓，这样猪肝上就可以抹上草药粉，俗称底灰，最后把猪肝放入火中烤熟后取出，把表面的底灰用力洗掉，最后根据个人口味决定是否加调料。

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锅底灰在民间被称为“百草霜”，早在古代就有使用。现在，在湖南邵阳、鄂西、四川、贵州的一些农村地区，吃锅底灰的习俗依然存在，特别是在湖南邵阳的农村地区，有一种非常有特色的山寨菜叫“锅底灰炒猪肝” 。锅底灰虽然不好看，但是用它烤猪肝还是不错的。

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【百草霜烤猪肝的方法是什么？】首先选择一块新鲜的猪肝，用刀刮每一块的两面，用盐搓，然后在土陶炉底部来回搓，这样猪肝上就可以抹上草药霜，俗称底灰，最后在火中烤猪肝。煮熟后取出，用力洗掉表面的底灰，最后根据个人口味决定是否加调料。猪肝虽然外表有些黑，但是味道很好，外面嫩，特别爽口。

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另外，据老一辈的农民朋友说，以前农村生活条件不好，农民朋友长期从事重体力劳动，吃不好容易营养跟不上，营养跟不上容易生病，但用锅底灰做饭就不会出现这个问题。
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