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遐迩闻茗 茶禅味

茶知识

相传神农尝百草，即知茶有解毒药效 。史传记载，东晋僧人，已于庐山植茶，敦煌行人，以饮茶苏(将茶与姜、桂、桔、枣等香料一起煮成茶汤)助修 。随着华夏文明之发展，演至唐代，而茶文化兴起 。制茶法由唐饼茶、宋团茶、明叶茶、至清工夫茶；饮茶法从唐煮茶、宋点茶、明泡茶、而清沏茶 。由上层社会“雅玩”入俗为民间“柴米油盐酱醋茶”开门七事 。
禅是直指人心，见性成佛 。要求人们立足现实，在生活的当下完成觉悟解脱 。释迦牟尼佛拈花示众，迦叶微笑，遂有以心传心之教外别传，南北朝时由达摩传来中国 。传说达摩少林面壁，揭眼皮堕地而成茶树，其事近诞，而其所寓禅茶不离生活之旨，则有甚深意义 。嗣后马祖创丛林，百丈立清规，禅僧以茶当饭，资养清修，以茶飨客，广结善缘，渐修顿悟，明心见性，形成具有中国特色的佛教禅宗，演至唐代，而禅文化兴起 。
一茶一禅，两种文化，有同有别，非一非异 。一物一心，两种法数，有相无相，不即不离 。茶文化与禅文化同兴于唐，其使茶由饮而艺而道，融茶禅一味者，则始自唐代禅僧抚养、禅寺成长之茶圣陆羽 。其所著《茶经》，开演一代茶艺新风 。而一千多年前，赵州从论和尚的“吃菜茶”三字禅，开示人们禅修要在生活的每时每刻 。就像喝茶、洗钵、吃饭、睡觉一样平常，通过实践亲身体验，甘苦自知 。相传圆悟克勤禅师提出“禅茶一味”之后，禅与茶便形影相随 。几乎寺必备茶，僧必饮茶 。
过去，佛教禅寺多在高山丛林，得天独厚，云里雾里，极宜茶树生长 。农禅并重为佛教传统 。禅僧务农，大都植树造林，种地栽茶 。制茶饮茶，相沿成习 。许多名茶，最初皆出于禅僧之手 。如佛茶、铁观音，即禅僧所命名 。其于茶之种植、采撷、焙制、煎泡、品酌之法，多有创造 。中国佛教不仅开创了自身特有的禅文化，而且成熟了中国本有的茶文化，且使茶禅融为一体而成为中国的茶禅文化 。
“饭罢浓煎茶吃了，池边坐石数游鱼” 。“粥去饭来茶吃了，开窗独坐看青山 。”“禅余高诵寒山偈，饭后浓煎谷雨茶 。”多么娴雅、悠扬，多么自然、无求，“茶熟透瓶香”，其香自溢 。茶不仅为助修之资、养生之术，而且成为悟禅之机，显道表法之具 。盖水为天下至清之物，茶为水中至清之味，其“本色滋味”，与禅家之淡泊自然、远离执著之“平常心境”相契相符 。茶的本性是冷静的，而禅是思索的、理智的 。一啜一饮，甘露润心，一酬一和，心心相印 。茶禅文化之潜移默化，其增益于世道人心者多矣 。
中国茶禅文化对全球社会文化影响一直延续到今天 。
中国茶禅文化传入日本，于是而有日本之“茶道”；传入英国，于是而有伦敦“午后茶”；传至欧美，竟有所谓“基督禅”者 。茶禅文化影响世界文明，实深广远 。
茶由药用而饮用、而艺用、而禅用，茶渗透于文化生活而产生茶具、茶厂、茶行、茶室、茶馆、茶经、茶书、茶诗、茶画、茶歌以至茶道，不一而足 。以茶待客，以茶会友，以茶定亲，以茶馈礼，以茶贸易，民情风俗，均与茶不可分离,茶文化为中国传统文化的重要组成部分 。禅渗透于中国文化的方方面面，于语言历史而有禅话、禅史、语录、灯录；于文学艺术而有禅文、禅诗、禅乐、禅画；
于建筑工艺而有禅寺、禅塔、禅室、禅具；于学术思想而有禅理、禅学、禅道、禅风 。禅是中国佛教的特质之一，禅文化是中国传统文化的重要组成部分 。
【遐迩闻茗 茶禅味】“风扬茶烟浮竹榻，水流花瓣落青池 。”没有茶禅一体，谁解得此种空阔、坦荡又浑厚的禅的美丽呢 。就像我们今天在紧张、繁忙的空隙里，用心去泡一碗茶，用心去品一口茶，得到无法言喻的当下宁静 。就如禅师舍诸乱意，去到一个寂静、空灵、没有干扰的地方，真正的从容不迫恬淡安适，如入禅定“烟薰茶灶黑，麻蒸布裘斑 。不悟空王法，缘何得此闲 。”


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