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福建的三大工夫茶是什么？“白琳工夫”在其中

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福建的三大工夫茶是什么？“白琳工夫”在其中

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4月18日 讯：“白琳工夫”、“坦洋工夫”、“政和工夫”是福建的三大工夫茶 ， 而其中“白琳工夫”曾位列福建红茶三大工夫茶之冠 。观其形 ， 外形细长弯曲 ， 色泽黄黑；闻其味 ， 香气鲜纯有毫香；轻尝之 ， 内质汤色浅亮 ， 清新甜和 。这便是素以形秀有峰、金黄豪显而闻名于世的“白琳工夫” 。
据史料记载 ， “白琳工夫”兴起于十九世纪五十年代前后 ， 迄今约有150多年的历史 。在1851年 ， 董天工的《武夷志》中 ， 就载有“工夫”茶名 ， 说明当时已有“工夫”茶名 ， 制法起源于福建 ， 比安徽祁门红茶还早 。当时 ， 闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶 ， 以白琳为集散地 ， 广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶 ， 远销重洋 ， “白琳工夫”因之而闻名 。
据《福鼎文史》中描述 ， “白琳工夫”产于福鼎市太姥山白琳、湖林一带 。太姥山地势较高 ， 群山叠峦 ， 茶树常种于崖林之间 。茶树根深叶茂 ， 芽毫雪白晶莹 。
为了重温“白琳工夫”那悠久的历史 ， 采访人员慕名来到了距离福鼎市区20公里的白琳翠郊 ， 这里就是很多福鼎老茶人口中的“白琳工夫”兴盛地之一 。
【福建的三大工夫茶是什么？“白琳工夫”在其中】可惜的是 ， 在上世纪的七十年代末 ， 白琳乃至整个福鼎就已无厂家生产“白琳工夫” ， 因此如今的白琳 ， “白琳工夫”作坊乃至企业也鲜少找得着了 ， 而只能从翠郊古民居的文化中以及年老者口中依稀感知“白琳工夫”曾经的辉煌 。


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