茶与咖啡、可可一起构成风靡世界的三大无酒精饮料 。两岸居民不仅有多种多样喝茶的方法 ， 而且还流行着许多“吃”茶的方法 ， 如茶叶面条、油炸茶叶、茶卤鸡块、茶味点心、茶香鸡尾虾、茶糕等 。
在茶叶市场发展上 ， 两岸都面临相同的发展机遇 。如何发挥两岸优势 ， 取得双赢？厦茶公司无疑迈出了一大步 ， 成为陆企在台种茶的吃螃蟹者 。如今 ， 台湾拥有先进的茶叶精加工技术、茶叶机械设备制造技术、贸易营销理念等 ， 福建则有珍贵的茶树品种资源、驰名中外的茶叶品牌 ， 还有几十万技能型茶农 。闽台茶乡有很强的互补性 ， 茶产业合作空间广阔 。
【闽台茶乡互补性较强 茶产业合作空间广阔】尽管闽台茶产业合作日益密切 ， 但据分析 ， 台湾资本投入、技术流向、两地生产要素的优化配置有待进一步深入 。王贵卿说 ， 事实上 ， 福建茶业的土地、劳动力与台湾茶业的资本、技术只有在更为广阔的空间内 ， 通过市场配置 ， 引导资源要素的合理流动才可以最大化地发挥效用 ， 推动闽台茶产业合作向深度发展 。
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