香椿营养价值都有哪些 _营养

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香椿是一种树木，香椿叶具有很高的营养价值，多被作为食用蔬菜种植，香椿营养价值都有哪些呢？接下来就为大家详细的介绍一下。

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香椿又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春列为树菜。早春，香椿树吐出嫩红色的芽叶——香椿芽，是被称为时令名品的野菜，俗称香椿头。民间有句话说，香椿芽雨前嫩如丝，雨后木质。这意味着香椿最好在《谷雨》节气前采摘。民间有句话叫三月八日吃香椿芽。每年农历三月初三，是香椿芽上市的好时节，它那略带紫色的叶子和油光发亮的茎干诱人食欲，令人垂涎欲滴。
种植后管理
1.整地和施肥
日光温室栽培香椿必须施足底肥。施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素每亩25公斤，均匀深施。然后整畦种苗，一般80 ~ 100 cm宽
2.种植密度
种植密度每亩3万株左右，株距15 cm ，行距15 cm 。
3.精细管理
温度管理:前几天可保持温度在1℃ ~ 5℃不加热，以减缓幼苗生长。种植8 ~ 10天后，用草垫覆盖温室，白天揭盖，晚上盖好。棚内温度白天控制在18℃ ~ 24℃ ，晚上控制在12℃ ~ 14℃ 。在此条件下，香椿芽可生长40 ~ 50天。
香椿的营养价值

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从营养角度来说，香椿不仅风味独特，食欲诱人，而且营养价值高。除了蛋白质、脂肪和碳水化合物，钾、钙、镁和维生素B在蔬菜中名列前茅。它还富含磷、胡萝卜素、铁和维生素C等营养物质。其他研究也发现，香椿有助于预防慢性病。其中有抑制多种致病菌的成分，有助于抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分，还有丰富的多酚抗氧化成分。
维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素，具有抗衰老、壮阳滋阴的作用，对不孕症有一定疗效，故有助于孕激素的美称。
抗坏血酸
香椿富含维生素C(仅次于胡椒) ，有助于增强身体的免疫功能，对皮肤有很好的润滑作用。维生素C还有抗氧化和抗癌作用。
胡萝卜素
胡萝卜素可以滋润皮肤，保护眼睛，是眼部使用者最需要的营养素。
镁

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香椿富含微量元素镁，可防治心血管疾病。
香椿
香椿是一种著名的季节性产品，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物。能健脾开胃，增加食欲。特别适合春夏季因水分过多、温度变化而没有食欲的人群。
钙
钙可以促进骨骼发育，尤其是青少年和老年人，还可以缓解烦躁。
铁
香椿含铁。缺铁很容易导致缺铁性贫血。吃富含铁的蔬菜可以有效预防。
Melinin
香椿中含有川楝素，挥发性气味能穿透蛔虫的皮肤，使蛔虫不能附着在肠壁上而排出体外。