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家乡咸鱼家乡咸鱼，听名字就知道，一定是家乡菜肴，怀念家乡的时候做来吃，缓解思乡之苦 。咸鱼口感比较咸，烧的时候可以不放盐了，加点水炖一会，那香味能飘满整个厨房 。
原料：
咸大马哈鱼560克
调料：
葱、姜、蒜各10克，花椒3克，八角2个，生抽15克，甜面酱15克、料酒10克，冰糖5克，面粉50克
做法：
1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净 。
2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味 。
3、泡好后捞起，沥干水分，粘上面粉
4、锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄 。
5、放入留底油，下葱、姜、蒜、花椒、八角炒香，再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均
6、加入鱼块，加热水没过鱼块，大火烧开转中火炖制 。
7、最后大火收汁儿即可 。
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