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豉汁蒸鲶鱼蒸菜的好处就是简单方便，入味更快，保留了食材原有的清香味，更营养 。这道豉汁蒸鲶鱼，鱼肉肉质细嫩，清淡可口，芳香四溢 。
材料：
鲶鱼1条(400克)，豆豉10克(约20颗)生姜2片(10克)大蒜3瓣(10克)香葱2根、新鲜红椒1根
调味料：
生抽1大匙，清水1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/16小匙，芝麻香油1/2大匙
做法：
1 生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎 。
2 用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，这里很容易剌伤手 。
3 将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状 。
4 炒锅烧热，加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味 。
5 加入豆豉用小火炒出香味 。
6 加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁 。
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