白 安吉白茶 ， 我的文化我做主
白茶 ， 顾名思义是白色的 ， 是我国茶类中的特殊珍品 。白茶之所以是白色的 ， 是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶 ， 加工时不炒不揉 ， 晒干或用文火烘干 ， 使白茸毛在茶的外表完整地保留下来 。因此它绿色的叶子外表披满白色茸毛 ， 素有绿妆素裹之美感 。
安吉白茶 ， 原产地为浙江安吉县 ， 是一种珍罕的变异茶种 。它美丽如兰花 ， 洁润如白玉 ， 长在红色山崖 ， 伴着苍茫竹海 。它虽名为白茶 ， 但和传统白茶大不一样 ， 按照绿茶工艺加工制成 ， 属于绿茶类 。
平时我们喝绿茶、红茶、花茶 ， 就是很少会听人说起喝白茶 ， 而在英国喝白茶则是一件十分健康流行的事情 。与绿茶相比 ， 安吉白茶的营养价值高 ， 它富含人体所需的13种氨基酸 ， 含量达6.29% ， 是普通绿茶的两倍 。而茶多酚含量也只有普通绿茶的1/2 ， 因此茶味鲜爽 ， 回味甘甜 ， 口齿留香 。
喝茶 ， 不仅要喝出健康 ， 更要品出一种文化 。沉寂千百年无人知晓的安吉白茶 ， 如今却朝气蓬勃、惊艳世界 ， 其打出的文化牌则更是为人称道 。它首创白茶演义 ， 用表演的方式将义人、义事、义举、义言表达出来 ， 倡导更多的人去做个义人、好人 ， 从而丰富了安吉白茶的文化内涵 。（金小燕）
黑 入口古董 云南普洱
黑茶是中国特有的茶叶品种 ， 它的出现缘起于方便运输 ， 古时交通不便 ， 运输难度颇大 ， 聪明的中国人便想出了一个办法：将毛茶蒸熟 ， 再压紧成块状 ， 使茶业体积变小 ， 搬运便捷 。由于在制作过程中茶叶逐渐由绿色变为黑褐色 ， 因而得名黑茶 。按照产地不同 ， 黑茶被分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶 ， 其中最有名的 ， 莫过于被称作可以喝的古董的云南普洱茶 。目前可证的古董级普洱茶为清朝光绪年间的万寿龙团贡茶 ， 距今已有150年的历史 。
初品时的一味苦涩 ， 回味时的一抹醇香 ， 有别于绿茶的清淡、红茶的幼滑 ， 黑茶因其醇厚独具一格 。对于大多数茶客而言 ， 第一次品尝或许不会爱上普洱 ， 但是喝惯以后 ， 其醇厚俨然成为一种难能可贵的情愫 ， 难以割舍 。
如果说红茶是光鲜亮丽的摩登女郎 ， 绿茶是清新淡雅的山中居士 ， 那普洱一定是沉稳智慧的孤身老者 。不同于其他茶品以新得宠 ， 只要保存得法 ， 普洱茶愈存愈香 ， 香陈九畹芳兰气 ， 品尽千年普洱情 ， 说的就是普洱茶的这个特点 。
喝普洱也是相当的考究 ， 为了更好地保持茶香 ， 容器一般选用景德镇的薄胎瓷茶具；泡茶则更是仔细 ， 要先温茶把茶叶在沸腾的山泉水中迅速地过一遍 ， 不单为了洗去灰尘 ， 也是为了唤醒茶香；第二遍才是冲泡茶叶 ， 由于普洱味道浓重 ， 故1分钟后就可饮用 ， 随着冲泡次数的增加 ， 泡茶的时间慢慢延长 ， 泡出的茶汤便会均匀可口 。（许迪）
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