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材料：鱼干、虾皮（干贝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高汤
做法：
1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡 ， 轻轻洗净泥沙 ， 备用；
2.大米加高汤煮开 ， 放进干菇一起煮至大米开花；
3.沥干鱼干和虾皮的水份 ， 加进啤酒上锅蒸5分钟 ， 之后倒掉水份 ， 将鱼干（或干贝）拆丝；
4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚 ， 起锅前加皮蛋粒 ， 加胡椒调味即可
【啤酒鱼干皮蛋粥】另：鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分 ， 要根据自己的口味放盐
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