【黑茶的制程特点渥堆制作】1973年以后，黑茶包括现代发酵普洱茶 。然而，笔者认为发酵普洱茶不同于红茶加工，应该是独立的 。这里，红茶的描述将不包括普洱茶 。
工艺流程:鲜叶炒制揉捏堆发酵干燥高压灭菌成型干燥
红茶的特征是黑色、棕色和油性叶，堆积发酵是红茶的制造特征 。堆积发酵法是在杀青和揉捻后，将茶叶控制在适合湿度和温度的环境中，以提高温度，产生适合发酵的真菌 。通常，堆积发酵需要5-6天，有时需要更长时间 。
红茶主要是为边境地区的少数民族，所以它大多被制成不同形状的压缩茶 。代表性茶叶产品，如广西六堡茶、湖南安化茯砖茶、黑砖等 。
推荐阅读
- 茉莉花茶的选购观其形 闻其香 饮其汤
- 不同类别的黑茶品质差异
- 名茶龙井系列品种
- 空气开关为什么跳闸 空气开关跳闸的解决办法
- 作为初学者 应该如何品鉴普洱茶呢
- 烘青绿茶介绍
- 什么是炒青绿茶
- 探秘千源黑茶生产工艺
- 泡茶注水方式讲究对茶的品质影响
- 茶叶形态的沿革从紧压茶到散茶