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探秘千源黑茶生产工艺

茶知识

【探秘千源黑茶生产工艺】黔元红茶生产工艺探索
黔元黑茶继承了安化红茶的精华 。在安化 ， 前院有一个19500亩的茶园基地 。这是黔元红茶的发源地 ， 也是黔元红茶的发源地 。
黔元红茶以一片小绿叶开始 。四月 ， 青山绿水 ， 茶叶芬芳 。红茶已经进入采摘和加工季节 。这时 ， 乾元茶厂的工人开始忙碌起来 。在千元的万亩茶园里 ， 采茶人很忙 。他们采摘适合制作红茶的茶叶 ， 这将是黔元红茶的开端 。
红茶有“三块砖、三个尖和一个花卷” 。不同种类的茶有不同的制作技术 。其中 ， 梁倩茶最为复杂 。当乾元茶厂的工人采摘新鲜茶叶回来时 ， 第一个步骤是通过高温使酶失活 ， 抑制鲜叶中茶多酚等的酶促氧化 ， 蒸发鲜叶中的部分水分 ， 软化茶叶 ， 促进揉捻成形 ， 同时散发绿色气味 ， 促进乾元红茶香气的形成 。通过一次揉捏 ， 揉捏后的茶汁粘附在叶表面 ， 便于冲泡过程中的浸出 ， 从而减小体积 ， 便于运输 。
下一步是堆积发酵 。通过这一特殊过程 ， 茶叶中的成分发生了一系列复杂的化学变化 ， 形成了黔元红茶独特的色、香、味 。堆积发酵后的黔元红茶再次揉捻 ， 使茶条紧密打结 ， 提高了叶组织损伤率 ， 提高了红茶品质 。最后 ， 制作黔元红茶的主要过程是烘焙 ， 这形成了黔元红茶的独特品质 ， 即油黑和松烟香 。
黔元红茶延续了古老的生产工艺 ， 采用了先进的生产设备 。拥有国内领先的茶叶生产线、立体砖茶成型车间、红茶原料分选提纯车间、制茶机械设备 。让黔元红茶保持红茶的原味 ， 同时提高效率 ， 生产更多更好的红茶 。
黔元红茶几千年来继承了安化红茶的精华 ， 在漫长的历史长河中不断发展 ， 形成了独具特色的黔元红茶 。
经过乾元茶厂工人的辛勤劳动 ， 一杯杯清香的乾元红茶被送到消费者手中 。品尝一口红茶 ， 感受大自然的最佳反馈 。
作者:陈先生


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