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新疆辣椒酱鱼博斯腾湖的鱼品种繁多,做法也多种多样,新疆辣椒酱鱼采用的是博斯腾湖花鲢鱼,鱼肉鲜嫩无比,香辣可口,芳香四溢,口齿留香,令人回味无穷 。
主料:
博斯腾湖花鲢鱼
辅料:
植物油、大葱、姜、生抽、辣椒酱、花椒粒、香菜、料酒、白糖
做法:
1、把大葱、姜洗净切段和片,香菜洗净切末,博斯腾湖鱼洗净切大块
2、鱼里加大葱、姜、生抽、料酒拌均匀腌制5小时
3、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味,下大葱、姜爆出香味,加辣椒酱翻炒均匀
4、加水烧开,小火熬制5分钟,加腌制好的鱼,加少许白糖中小火煮20分钟左右,撒上香葱末即可
【新疆辣椒酱鱼】

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