江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

原生态无污染才是真正农家茶

茶知识

【原生态无污染才是真正农家茶】人们对食品安全的不信任导致越来越多的人回到食品需求的基础上，更喜欢购买农场水果、农场鸡等 。茶也不例外，农场茶越来越受欢迎 。韩志富，桂林茶叶研究所前所长，研究茶叶已经有几十年了 。他说以前没有“农场茶”的概念 。例如，根据他目前对“农场茶”一词的理解，覆盖面很广 。然而，他指出，农场茶的最大优势和特点是种植茶叶的自然环境是自然和无污染的，否则，即使是农民生产的茶也不能被归类为“农场茶” 。
3月5日，一名采访人员在桂林市的一家茶馆遇到几名饮茶者，他们将网上发现的“农家茶”带给了泡茶工程师黄荣雄，让他品尝和鉴别 。沏茶人莫先生告诉采访人员，他发现的蛋糕茶是农家普洱茶 。据卖家说，农民自己生产的茶叶有一段时间可以稳定下来 。莫言先生非常喜欢买“农家茶”，认为味道质量应该更好 。"就像土鸡一样，它们比养鸡更美味."莫先生说 。泡好茶后，黄荣雄看了茶底，尝了茶后指出，这种茶的味道更像湖南的红茶，而不是云南的普洱茶，但从茶料的浓稠韧性和汤色来看，应该属于农民自己泡茶 。茶商从茶农那里购买原茶叶，并将其压成蛋糕 。原料和加工都由农民处理，最后进入销售渠道后压制成型，被查克默先生视为正宗的农家茶 。
对此，韩知府认为莫先生眼中的农家茶只是狭义的农家茶 。广义地说，农场茶应该包括农民自己生产和销售的茶，自然发酵茶等 。
20世纪60年代，当韩志富参观一个山区农场时，他了解到，在传统意义上，农场生产和销售的茶叶在春天只有一个季节，而且大部分由一个芽和两三片叶子组成 。在简单的灭酶后，他把它放进一个罐子里，挂在炉子上，然后忽略它 。当家里有人生病时，他们会拿出一些茶叶和生姜来制作姜茶，用来饮用和治疗疾病 。在广西，这种茶也被用来制作油茶 。韩志富指出，用这种方法制作的农家茶经过长期储藏会自然发酵，采摘的茶叶“陈旧”，含有适量的茶多酚和氨基酸，对人体有益 。然而，按照目前的茶的标准，它的味道和汤的颜色不能被认为是上乘的 。
无论是哪一种农家茶，韩志富认为，最后的关键点在于其种植和生产的自然生态环境是否足够好，包括水和有机肥，还要保证生产过程中的环境无污染 。根据韩志富对广西茶农的了解，一些当地茶农自己并不种植太多的茶叶，种植过程仍然是原始的 。然而，他们仍然被隔壁种植的其他作物的杀虫剂污染 。在这种情况下，茶的质量不高 。
在鉴别好的农家茶时，韩志富说不同的茶有不同的方法 。例如，绿茶，一种好的农场茶更香，味道更新鲜更甜 。
在一家茶源茶店，店主韩劲松拿出每公斤1600元的70年代老六堡茶，并与2008年用现代技术生产的400元六堡茶进行了对比 。采访人员看到农场里的老六堡茶里还有茶梗 。茶汤的颜色较浅，茶的底部有纤维弹性 。然而，在2008年，六堡茶没有茶梗，茶汤更红更亮，茶底更粘 。韩劲松说，农家茶喜欢摘一个芽和两三片叶，所以它和茶梗一起自然发酵 。由于自然发酵，陈年六堡茶呈黄色，但口感顺滑 。经过发酵，现代六堡茶变得更红更亮 。
“陈年六堡茶价格高的原因在于，东西既稀有又贵，味道也不错，但不是每个人都喜欢 。我宁愿喝比它便宜的绿茶 。我建议根据茶的味道选择天然无污染的茶 。没有必要追求稀有而昂贵的农场茶 。”
S


    推荐阅读


    上一篇：茶叶茶水分开更安全

    下一篇：早秋铁观音远逊于正秋茶