【武夷山饮茶习俗】 我国的茶文化具有悠久历史，茶习俗伴随着茶文化的发展 。在我们日常生活中，扮演着重要的角色 。我国地域辽阔，人口众多，民族众多，其饮茶习俗千姿百态，各呈风采 。就武夷山饮茶习俗而言，自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等形式 。由古代沿袭下来的饮茶习俗至今在有的农村或茶艺馆还依然可见 。形成了独特的茶文化 。
A、敬茶：在武夷山的农村较为普遍的茶俗便是客来敬茶，一杯香茗暂留客，表达了武夷山人对客人的问候和敬意 。客来敬茶，以茶会友体现武夷山人重情好客的美德和传统礼节 。
宋代以来，武夷山民间流传着客至莫嫌茶当酒的风俗，大抵客至，寒暄问候，邀请入座，主人的家属，立即洗涤壶盏，升火烹茶，冲沏茶水，敬上一杯香茶 。主人讲究端、斟、请；客人则留意接、饮、端的举动，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着茶，微笑地说：请用茶 。饮茶人宜双手接杯，道声谢谢，端杯细啜，赞主人茶叶佳、好，一道茶后，寒暄叙话，主人复斟茶，饮毕不能将余渣倾倒，主人要待客人告别后方可清理、洗涤茶具 。
B、擂茶：武夷山有的村流行着一种喝擂茶的习俗 。擂茶是农家招待客人必备的饮料，其原料一般只用茶叶、大米、桔皮擂制 。讲究的还放入适量的中药菌陈、甘草、川芎、肉桂等 。喝起来特别香甜，是一种可口的饮料，特别是在炎夏，具有清凉解暑的功效 。在喝擂茶的同时，还备有佐茶的食品，如花生、瓜子、炒黄豆、爆米花、笋干、南瓜干、咸菜等，具有浓厚的乡土气息 。
敬茶时擂茶碗内溢出的阵阵酥香、甘香、茶香、扑鼻而来，沁人心肺实在令人心驰神往，是待客的佳品 。所以说茶文化不仅仅是当代人的，更是一代代的传承/我们更需要将其发扬光大 。
中国茶俗文化底蕴厚重，茶俗文化独树一帜，在经过历史的沉淀后，中国民间茶俗形成了自己的文化底蕴，焕发出无穷的生命力 。
（责编：李梦琪）
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