茶叶从中国走向世界,早已成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种 。但是，你以为茶叶只能拿来泡茶喝?那你就错啦，其实茶叶还可以做出好吃的美食 。
将茶与菜组合在一起做成茶菜肴，既有茶叶的清香，又能增强菜肴的营养价值和药用功能 。采访人员走访调查发现，国内不少餐馆均有多种茶叶菜肴，美味养生，价格亲民，颇受食客们的喜爱 。
绿茶饼：茶味浓香、外脆里糯
黑灰色基调的餐厅装修很有特色，每桌头上一盏大灯，昏暗的环境里，即使餐桌隔得很近，也有一种自己私人空间的感觉，这家位于长沙市芙蓉区万家丽中路万家丽广场8楼的外婆家餐厅，以杭帮菜清爽口味的特色，赢得了当地食客的欢迎 。
比起长沙的重口味，确实清爽不少 。特别是他家的绿茶饼又香又可口，茶味很浓，外脆里糯 。家住万家丽广场附近的张女士说，每次去吃饭都会点两份，一份现吃，一份打包回家 。
餐厅服务员告诉采访人员，绿茶饼售价18元，是我们店自己开发的新品，客人来了都会点它，每天能卖上百份，几乎每天售罄 。
茶叶粥：茶香扑鼻，微苦而甘
广东英德是古老茶区，擂茶粥是当地一道美味可口的名点 。此粥是将鲜茶叶、炒花生、生姜擂烂，加入沸腾的白粥调制而成，微苦而甘，可生津止渴，清热解暑、提神醒胃 。
记得第一次吃到茶叶稀饭，就是在广东英德 。后来，在湖南涉外经济学院后街也有吃过 。虽然有点苦，但是味道还是很好 。经常去英德探亲的长沙白领章女士说 。
据营养学家研究，常吃茶水煮的粥饭可以防治疾病 。茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水漫出物的70%-80% 。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血，降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化 。
茶叶除用水冲泡饮用外，与其他食品一样，还有不少美食方法 。下面介绍三款茶菜肴的制法，供读者参考选用 。
龙井茶香鸡：
主料：当年生本鸡、龙井绿茶5克
制作：
把鸡切块，冰水镇20分钟，以盐腌制3-4小时;
把茶叶撒在腌过的鸡上面，在烤箱内以200-220度烤25分钟，即可 。
秘笈：选用本地土鸡，因为皮下脂肪厚些，烤时更容易出香味，有油润的效果，且龙井茶的香味能盖掉某些鸡腥味 。
毛峰虾：
主料：河虾、毛峰12克
制作：
河虾冰水镇15分钟，捞起沥干;
【教你用龙井茶做美味的茶菜肴】把铁锅烧热、底部铺一层毛峰(5克)，倒入虾，倒入剩余的茶叶，撒少许盐，盖密封锅盖，上下翻滚两次，大火焖1-2分钟，即可 。
秘笈：最好用初夏的带籽的薄壳河虾，最肥美 。而日本相关权威研究表明，毛峰的茶酵菌和河虾是绝配 。
看了这么多用龙井茶做的美味佳肴，你是不是早已垂涎三尺了呢!心动不如行动，赶快动手做出你最爱的美食吧!
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