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油爆河虾最爱烹饪虾的
美食了 ， 只要放到油锅里面爆炒一下 ， 短短十几分钟的时间 ， 就能吃到香辣十足 ， 芳香四溢的菜肴 ， 对于厨房新手来说 ， 也是零失误的哦 。
材料：
河虾500g ， 香葱3棵 ， 大蒜3瓣 ， 姜2片 ， 盐2g ， 白糖10g ， 生抽15ml ， 黄酒4g ， 花生油 。
做法：
【油爆河虾】1.河虾清洗干净后用厨房纸巾吸干水分 ， 然后放在阴凉干燥处晾干备用 。
2.香葱洗净切小段 ， 姜片切丝 ， 大蒜拍碎切末 。
3.炒锅内放多一些的花生油 ， 烧至六七成热时下控水后的河虾 ， 中火炸1-2分钟至河虾变色、水汽变干 。然后将河虾捞出 ， 继续加热余油至180度 ， 然后下河虾复炸一次至虾壳变脆后捞出 。
4.锅内留余油 ， 下葱姜蒜炒出香味 。
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