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融资|冰火新消费：谁已退场？谁还在砸钱？( 二 )

供应链管理融资母婴零售业


此外 ， 不仅许多新餐饮项目获得种子轮/天使轮融资 ， 资本更是渗透到餐饮供应链及数字化、RaaS服务商等领域 。
IT桔子数据显示 ， 一季度餐饮供应链企业信良记、宏琰餐饮、佳邻集团获得融资 。 其中 ， 信良记食品科技（北京）有限公司成立于2016年 ， 是由新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌 ， 其主要产品包括冷冻小龙虾、巴沙鱼、鱼头等冷冻水产品 ， 并通过自建供应链 ， 为餐饮企业提供冷冻产品 。
宏琰国际集团则是一家酒店餐饮及供应链服务商 ， 在全球拥有超过1800家酒店及餐饮连锁门店 。 另一深耕餐饮供应链及数字化的企业佳邻集团聚焦下沉市场 ， 其业务范围涵盖餐饮零售、生鲜食品供应链、数字化零售服务等 。
目前 ， 国内餐饮供应链发展相比于发达国家而言尚不成熟 ， 这使得国内餐饮规模化水平低于美国、日本等国家 。 但越来越多的企业正在进入这一蓝海领域 ， 头部餐饮企业也在发力餐饮供应链 。
在餐饮RaaS领域 ， 「不停科技」在一季度完成数千万元天使轮融资 ， 该公司以“硬件+内容”切入餐饮领域 ， 可以提高出餐效率 ， 并通过分析餐饮门店运营数据 ， 为客户提供口味整体解决方案 。
美食机器人是餐饮行业发展的另一趋势 。 随着越来越多的餐饮企业规模化扩张 ， 传统餐饮模式的效率难以支撑餐饮企业的扩张速度 。 美食机器人一方面可以提高出餐效率、也可以满足餐饮门店需要“新鲜”“现炒”等需求 。 餐饮机器人对日本餐饮业已经产生重大影响 ， 30年前的日本饮食市场 ， 正是有了寿司机器人 ， 才推动了平价寿司/回转寿司在日本普及 ， 乃至走向全球 ， 现在寿司机器人的普及率已达到90% 。
向食品饮料要健康结合IT桔子、红碗社、东四十条资本的信息 ， 一季度食品饮料赛道共有28起融资事件 ， 仅次于餐饮赛道 。
这其中 ， 简爱酸奶、植物肉品牌星期零、预制菜品牌珍味小梅园、奶酪品牌奶酪博士、可生食鸡蛋品牌黄天鹅都是持续获得资本青睐的热门项目 。 在已公开融资金额的项目中 ， 星期零融资金额最高 ， 为6亿美元 ， 轮次为B轮 。

在食品饮料赛道 ， 植物肉所属的替代蛋白领域市场广阔 ， 非常受到资本关注 。 根据Markets and Markets报告预测 ， 全球植物性人造肉的市场规模到2025年将达到279亿美元 。 星期零的最大机构投资人之一经纬创投就认为 ， 替代蛋白是一个改变人类蛋白质供给和生产方式的跨越 ， 经纬创投坚定看好替代蛋白的市场机遇 。
星期零的业务主要是基于植物蛋白技术 ， 持续推出植物性绿色食品 ， 传递可持续的生活方式 。 前年10月 ， 星期零和德克士全国近2600家门店推出的“绿仙仙植物鸡肉汉堡”；去年7月 ， 与瑞幸咖啡合作 ， 在全国近5200家门店推出“植场早餐”新品系列 。 此外 ， 从2020年开始 ， 星期零与全家便利店也合作推出数十款产品；也与喜茶持续合作 ， 推出多款餐品 ， 上线全国配备烤箱的门店 。
同时 ， 星期零的首家自建工厂也在今年落地 ， 这有助于公司控制上下游 ， 提高产品迭代能力等 。 除星期零以外 ， 国内另一家植物肉品牌「植得期待」在天使轮就融资数亿元 ， 该公司的自建工厂也于去年11月落地 。
另外 ， 属于“替代蛋白”领域的椰子酸奶品牌椰优格、植物杏仁奶品牌即杏也在今年一季度获得天使轮融资 。
纵观食品饮料赛道 ， “健康”是一季度这些获投项目的关键词 。 据「深响」不完全统计 ， 在28个融资项目中 ， 超过10个项目都与“健康”有关 ， 除了“替代蛋白”领域以外 ， 其他项目属于功能性饮料、儿童健康食品、健康轻食、零添加食品饮料、可生食鸡蛋等领域 。
围绕“健康” ， 有创业项目更是深入食品科技领域 。 2月 ， 食品科技公司「MOODLES」宣布获得由GGV纪源资本领投、老股东风物资本、人山资本加注的数千万Pre-A轮融资 。 该公司旨在通过跨学科创新的方式 ， 满足消费者更加关注食物营养成分的科学性（health）、对美食口感要求的门槛提高（delicacy）、需要食物的食用方式更具效率（efficiency）的这一「不可能三角」 。
MOODLES团队的亮点在于“跨学科” ， 其目前已经完成了跨学科硕博研发专家团队的组建 ， 并与江南大学共建健康食品联合研发实验室 ， 能够将营养学、食品学、材料学、流体力学、机械工程等学科融合 ， 进行柔性食品生产 。
美妆护肤赛道：更细分、更难做美妆护肤赛道在一季度的融资共计17起融资 ， 涉及美妆、护肤、香氛、零售、研发及代工 。


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