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紫砂与茶文化

茶知识


据〈〈神农本草〉〉记载“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解之 ， 而一代茶圣陆羽也曾言“茶之为饮 ， 发乎神农 ， 由此可见茶文化历史源远流长 。
自神农发现茶开始 ， 随着时间的推移与历史的演变 ， 茶文化由发展
走向成熟、由国内走向世界 ， 可以说我国是茶文化的发源地 。茶文化的兴盛自然而然带动了品茗茶具的兴趣 ， 在众多茶具器冥中 ， 紫砂作为一种具有特色的实用性茶具 ， 颇有点鹤立鸡群的味道 。
紫砂据传起始于北宋末年 ， 那时的饮茶文化可以说是相当成熟了 。根据茶史上记载 ， 饮茶之风 ， 盛于唐而兴于宋 ， 当时茶具器形的发展受喜欢茶饮方式制约 。但到了北宋末年的时侯 ， 茶文化的焦点已经从品的方式转变到茶具的行式上来 。紫砂壶的诞生 ， 可以说是因时而生 ， 然其后紫砂壶能够风行数百年 ， 最终与茶文化连为一体相辅相成 ， 可以说是由紫砂的特性所决定的 。
【紫砂与茶文化】精于茶道之人有种流行的说法品茗 ， 能修心养性 ， 陶冶人的情操 。随着社会水平的不断提高,人们闲暇之余开始追求精神层次的休闲生活 ， 而品茗之道就是很好的选择 。由此而来 ， 闲时品茗修行之人日增 ， 但不管如何深谙茶道之术 ， 若无称心如意之茶具 ， 一切枉然 。即使是绝好的茶 ， 也是暴殓天物而矣 。有了上好的茶 ， 因此一个急迫的问题摆在了茶友的面前 ， 何为上佳之茶具?紫砂!茶道高手一般会如是回答 。然紫砂谓何?
紫砂盛行于陶都宜兴 ， 脱胎与一般日用陶瓷 。宜兴 ， 古名荆溪 ， 因荆溪河而得名 ， 秦始皇灭楚后改名阳羡 。晋惠帝时期又改阳羡为义兴 。北宋时 ， 为避太宗赵光义玮 ， 改称宜兴而沿用迄今 。宜兴盛产一种特殊陶土 ， 其颜色多为绛紫 ， 故统称紫砂 。但其颜色亦有红 ， 绿、黄、白等 ， 故又被誉为“五色土 。用其所做茶具即为紫砂壶 。论及紫砂的起始 ， 见北宋诗人梅尧臣《宛陵集》一诗中言道“小石冷泉留早味 ， 紫泥新品泛春华 。因此普遍认为紫砂起始于北宋末年 ， 而1976年在宜兴丁蜀羊角山古窑址发掘出的大量紫砂陶片 ， 其断代为北宋时期 ， 这也可作为佐证 。随后紫砂艺术迎来了蓬勃发展的春天 ， 而这个春季延续了差不多数百年 ， 经历了明清两代的兴盛 。明清时的发展 ， 紫砂逐渐形成了一种文化 ， 其在结合茶文化的基础上 ， 更是融合了诗词、书画、雕塑、篆刻等一系列文化艺术 。多种文化性质的结婚 ， 成了紫砂文化的标志性特色 。
如今的紫砂艺术经过几十代紫砂艺人的奉献 ， 也已趋于成熟 ， 无论是在造型装饰还是工艺技术等方面 ， 都形成了一套系列性的理论知识 。定义一件完美的紫砂作品 ， 可以从两方面衡量：一方面 ， 紫砂作为美术品 ， 应具备形、神、气、态四要素 。形 ， 即形式美 ， 指作品的外部轮廓：神 ， 即神韵;气 ， 即气质 ， 陶艺所蕴涵的和谐色泽美;态 ， 即形态 ， 作品的高低肥瘦刚柔方圆的各种姿态 。另一方面紫砂壶还需满足其作为茶具的根本特性实用性 。如壶体的容量和重量比例适当 ， 壶嘴出水流畅 ， 壶把端拿方便舒适 ， 壶盖四周合缝等等 。紫砂壶和一般陶瓷不同 ， 它属于无釉茶具 ， 采用宜兴特有的紫砂泥矿制成生坯然后高温烧制而成 。由于其成型后烧成过程中温度较高 ， 烧结密致 ， 胎质细腻 ， 既不渗漏 ， 更有肉眼难辨的气孔能吸附茶汁 ， 蕴蓄茶味 ， 故老壶 ， 旧壶虽冲白开水也能散发淡淡茶香 。紫砂的特性材质属性 ， 致使开水冲泡却不致于烫手 ， 冷热剧变也不会破裂 ， 而热天盛茶则逾夜不馊 。此外 ， 紫砂壶造型简练大方 ， 色调淳朴古雅 ， 有着“世间茶具壶为首之美誉 。而《桃溪客语》中书道“阳羡壶自明季始盛 ， 上者与金玉等价 ， 足可见其名贵 。现今收藏紫砂壶成风 ， 明清、民国时期及当代名家紫砂壶价格一路攀升 ， 一般藏家只能作壁上观 ， 少有可能收藏到名家真品 。而古玩市场上 ， 明清老壶 ， 只有那些田间粗茶壶 ， 还依稀可见 ， 仅数百元一把 ， 作为开茶馆泡茶之用却仍有古趣 。然而 ， 有些紫砂工艺师片面地追求紫砂壶的艺术价值或经济价值 ， 致使一些壶不是丧失了其根本的实用价值就是完全失去了艺术价值 。可以说这些“不良风气一定程度上还是存在的 。


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