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做给这几天牙疼的老妈。
By 霸王龙麻麻
用料
- 茄子 1根
- 玉米淀粉 一大勺
- 盐 两勺
- 猪肉馅 150克
- 料酒 1勺
- 淡盐酱油 1勺
- 甜辣酱 1勺
- 糖 两勺
- 青红椒 各半个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 淡奶油 1勺
- 金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量
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1、茄子切几片厚片，其他切丁。
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2、茄丁加入两小勺盐抓拌一下。
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3、猪肉馅剁碎一些，姜蒜切末，青红椒切小丁。
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4、锅里放入多一些金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油。
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5、油温上来后将茄丁过油。
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6、捞出，沥油，备用。
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7、锅里留一点点油，炒肉末。
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8、炒出肉香味儿后加入姜蒜末。
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9、烹入料酒。
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10、放入酱油。
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11、再放入甜辣酱。
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【#白色情人节限定美味#肉末茄子】12、再放入青红椒丁和茄丁，加入糖和小半碗清水煮一下。
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13、茄片拍上粉，淋一点点金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烤箱200度烤至表面微黄。
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14、用剩下的玉米淀粉勾个芡浇在上面。
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15、盛出备用。
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16、盛一小碗米饭放在盘子里，将烤好的茄片摆在旁边，浇上炒好的肉末茄子。
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17、最后淋上一勺淡奶油，中和一下咸味和辣味，让咸鲜的味道更柔和一些。
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18、开饭。
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19、吃不完的肉末茄子可以拌面，夹馒头。
小贴士略带一滴滴辣味的肉末茄子，配上烤的茄子片，味道不错哦。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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