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分享一道只要在刀法上花点小心思，切个花刀，杏鲍菇也能入味又脆嫩的香煎杏鲍菇。
By 吴妈厨房
用料
- 杏鲍菇 2个
- 蒜瓣 3瓣
- 香葱 1根
- 小辣椒 1个
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月香辣椒酱 1勺
- 白糖 5克
- 鸡精 适量
- 金龙鱼橄榄植物油 适量
- 淀粉 1小勺
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1、准备好食材。
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2、杏鲍菇买回家先冲洗干净，用厨房纸吸干水分，把杏鲍菇的盖切去（可用作其他美食），其余的切成片，斜切或直切按自己喜欢就可以，蒜瓣剥去皮洗净切成片，香葱洗净切碎末，小辣椒去籽切碎（不喜欢可以忽略）。
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3、把杏鲍菇切格子，以便入味。
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4、锅内放金龙鱼橄榄油烧热放入杏鲍菇
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5、煎至水分蒸发。
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6、锅内放油烧热转中小火，把杏鲍菇片一次放入锅内煎，期间翻面再煎（杏鲍菇煎的中间会出水，煎后水会慢慢蒸发），煎好后放入容器中待用。
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7、把蒜瓣炒香转中小火，倒入甜辣酱和蚝油，白糖和鸡精加适量水拌匀，淀粉用水化开后倒入锅中，搅拌均匀后，把煎好的杏鲍菇倒入拌匀煮1-2分钟直至黏稠。
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8、用筷子一块块夹起放入盘中，把蒜瓣片捞出不要，其余的汁浇在杏鲍菇上，撒上葱花，这道比肉还好吃。
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9、鲜香味美的杏鲍菇就可以慢慢享用。
小贴士这道菜里面的甜辣酱，根据自己的口味可以换成豆瓣酱或者酱油到可以。
杏鲍菇的营养功效【#白色情人节限定美味#成本不到5元钱，酱香杏鲍菇】1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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