4道非常下饭又下酒的好菜，很受全家老少的欢迎，上桌瞬间光盘！
比烧烤店还好吃的孜然鸡心
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用料
鸡心1斤青红辣椒各1个洋葱半个大蒜4瓣姜4片葱1根辣椒面1勺孜然粉2勺
蒜蓉辣椒酱3勺鲜酱油2勺桂皮小半个鸡粉小半勺料酒1勺花椒粒一勺八角2个
做法
先将鸡心洗净对半切开。洗三遍，控干水分备用。
准备煮鸡心材料，葱段，姜片，花椒粒，八角，桂皮。
锅中烧水放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，料酒。这些材料必须放，可以去腥还提鲜。
倒入鸡心开锅煮4分钟左右。
煮好的鸡心放入凉水里过凉。控干水分，用手挤出水分备用
配菜准备葱姜蒜，洋葱，青红辣椒
炒锅内放油，放入洋葱，青红辣椒，不能吃辣的，可以放甜椒，炒30秒盛出来备用。
准备辣椒粉，孜然粉，蒜蓉辣椒酱。
炒锅内放油，放入葱姜，放入鸡心，小火炒两分钟左右。
放入蒜蓉辣椒酱，不停的翻炒。放入一小勺料酒。
放入孜然粉孜，辣椒面，鲜酱油，鸡粉，盐就不用放了，因为放了蒜蓉辣椒酱，已经够咸的了。
再放入青红辣椒，洋葱，蒜蓉，快速翻炒即可出锅。
丝瓜溜肉片
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用料
丝瓜4根肉80克小米辣一个，小葱半拫，姜三片，蒜末
盐2小勺鸡粉半小勺肉片上浆材料蚝油1勺生抽1勺胡椒粉2克料酒1勺
淀粉1勺油一勺蛋清10克
做法
丝瓜用刮皮刀刮去外皮洗净。
肉切片。
切好的肉放到碗里用蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，淀粉不要放的太多，有薄薄一层就可以，少放一点油防粘连。放好所有食材用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲。
丝瓜切长条块。
盆里放水放入丝瓜，放入盐泡三分钟。泡好捞出备用
锅里烧开水，放入一勺盐，一勺油。
倒入丝瓜。
丝瓜烫15秒捞出控干水分备用。
热锅凉油放入肉片炒散，盛出来备用。
炒锅内放入油，倒入葱姜蒜小米辣炒香。
放入丝瓜快速的翻炒。
快速的放入精盐，
放入肉片翻炒几下，
放入鸡粉，放入一勺水淀粉，快速翻炒几下出锅。
出锅装盘，炒这道菜的速度一定要快，时间要短。
泡椒魔芋
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用料
魔芋500克泡红辣椒，泡杭椒，泡姜，泡蒜，泡白萝卜，泡胡萝卜共一盘
大蒜3瓣小葱2根郫县豆瓣酱一小勺白糖五克左右鸡精半小勺盐一小勺酱油一小勺
做法
将魔芋切成细条。
准备泡辣椒，泡姜，泡蒜，泡白萝卜，泡胡萝卜全部切成小粒。蒜蓉。
锅内烧开水，放入魔芋，放入一小勺盐，煮三分钟左右。
【 4道非常下饭又下酒的好菜，很受全家老少的欢迎，上桌瞬间光盘！】煮好的魔芋出锅装盘备用。
热锅凉油放入步骤二的所有材料，用小火炒香
放入一小勺郫县豆瓣酱，用小火炒香炒出红油。
放入魔芋不断的翻炒。
放入一勺水。
放入一小勺精盐
放入一小勺鲜酱油，放入白糖，鸡精。
汤汁收干，放入葱花。
出锅装盘，实在是太香了，比饭店做的要好吃多了，
蒜蓉汉菜
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用料
汉菜1把大蒜5瓣小米辣2个盐2勺鸡粉半小勺
做法
将汉菜洗净。将根部切掉一点。将菜切成段。
炒锅内放入适量的油，放入小米辣蒜末炒香，放入汉菜快速翻炒，放入盐，鸡粉快速的翻炒，用最大的火炒不要炒的过火了。
炒好了出锅装盘，这道菜不放其它调料，要的就是菜本身的清香味道。
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