年夜饭少不了鱼菜，这样做，鱼皮不破，味道一绝，鱼肉鲜嫩无腥味
马上就要过年了，咱们中国人的习俗，年夜饭里一定有道鱼菜，老人常说，过年吃鱼大吉大利，寓意年年有余。就如小孩收大人红包，除了说恭喜发财，年年有余这一句也不能少，这个习俗从古至今从没改变过。鱼是敬神明中“肉，鱼，蛋”中不可少的，而古时人们对鱼的珍视和当时的封建思想不无关系的。因为鱼腹多子，繁殖力很强，多以被认为是丰盛，富饶的吉祥物，因此在年夜宴席饭桌上，鱼就成了必不可少的一道食材。
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我家每年过年都会做这道茶味鱼，比起普通的焖鱼，这道菜有茶的清香和鱼的鲜嫩，吃起来清爽不油腻，特别开胃。加上色彩鲜艳的各种时蔬，好看又好吃，年夜饭安排上，味道好不说，也绝对抢眼球哦！
【茶味年年有鱼】
黄花鱼1条，红茶500ml，料酒30克，姜片3片，蒜末3克，甜玉米粒50克，青豆50克，胡萝卜丁50克，生抽20克，黄豆酱30克，食用油适量，盐少许，葱花少许，淀粉适量
【制作步骤】
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1，处理干净黄花鱼洗净，用料酒和姜片腌制10分钟，焖的鱼我喜欢不开肚，直接从鱼鳃部抽出里面的鱼肚肠，清洗干净就能开煮。
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2，用厨房用纸吸干表面水分，表面拍上一层生粉，这个煎鱼的小秘诀，会让你的鱼皮怎么煎也不破哦。
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3，热锅放油，把黄花鱼放入锅里煎到两面金黄，铲出备用。
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4，就着油锅，爆香蒜末，倒入玉米粒，青豆和胡萝卜丁翻炒片刻。
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5，倒入生抽，黄豆酱炒匀。
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6，倒入红茶汤，翻炒均匀，试一下咸淡，汤水要稍微咸一点点，这样放鱼进去一闷，味道就刚合适了。
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7，放入鱼，用勺子把酱汁淋在鱼身上，盖上盖子焖5分钟左右即可。
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鲜嫩够味的茶味年年有鱼就做好了，红茶的清香和鱼的鲜美绝对让你的胃口大开哦，就要过年了，学会了年夜饭就做它吧！
【馋猫的小贴士】
1，给鱼拍生粉的时候不要拍太厚，以免影响口感哦。
2，焖鱼的时间不要多长，以免鱼肉发老。
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