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三分练，七分吃，想要减重，首先要拒绝高油高糖的食物，像油炸食物、奶茶、饮料等都不能吃，一日三餐都要有足够的蛋白质。早餐可以吃2个鸡蛋，一杯牛奶和一片全麦面包，午餐和晚餐都可以选择一些高蛋白低脂肪的肉类作为配菜，例如牛肉、鱼、虾和鸡胸肉都是很不错的选择。
鸡胸肉是最为廉价的优质蛋白质食材，蛋白质占比达到19.4%，几乎在所有的“减肥食谱”里面都少不了鸡胸肉，可见有多受欢迎，而且鸡胸肉的价格非常便宜，500克的鸡胸肉才10元，相对牛肉而言，简直就是“穷人”的蛋白质优质来源。
今天分享一道香煎鸡胸肉。有人说鸡胸肉肉质粗，不好吃，吃起来像嚼纸皮一样，其实是烹饪方法不对，以前一个厨师朋友就教过我，腌制鸡胸肉的时候要多加一步，煎出的鸡胸肉又香又嫩，
香煎鸡胸肉
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食材：鸡胸肉 2块，大蒜 4瓣，生姜 1小块，蚝油 1勺，料酒 1勺，生抽 2勺，盐 半茶匙，淀粉 1茶匙
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1、我买的是冰冻的鸡胸肉，在表面抹一点盐可以加快解冻的速度。鸡胸肉解冻好后用水冲洗一下，撕掉附在鸡胸肉上面的一些油脂和筋膜，然后用厨房纸吸干表面的水分。鸡胸肉比较厚，把刀横着将鸡胸肉片开成2片，然后用刀背轻轻地剁一下。
2、把鸡胸肉放入碗里，放入蚝油、盐、生抽、姜蒜、料酒和淀粉，然后再放3勺清水，放清水的目的是让鸡肉吸收水分，这样煎出的鸡肉又鲜又嫩，一点也不柴。
【夏天减脂，少吃猪肉多吃它，10元一斤，低脂高蛋白，零负担不长胖】
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3、用手把所有调料抓匀，不要用筷子，直接用手抓，这样才会更入味，一直抓到鸡肉把水分全部“吃”掉，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时。
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4、锅内放入适量油，油开始冒小泡泡后就放入鸡胸肉，不要急着翻面，用中火煎至两面微焦。
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5、鸡胸肉煎熟后，把腌制鸡胸肉的酱汁倒入锅内，翻动一下鸡胸肉，使鸡胸肉裹上酱汁，待酱汁收干就可以关火装盘了。
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香嫩多汁的鸡胸肉，再配上一点西蓝花和糙米饭，让你的减脂餐不再单调，营养又健康。
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