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鱼香炒肝
材料：猪肝 ，木耳 ，胡萝卜， 黄瓜。
做法：
1. 猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状。
2. 将切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少许白酒，浸泡半小时，并用手不断搓洗。
3. 在猪肝里加入适量盐、少许麻油和一勺干淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫。
4. 葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片。
5.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀6锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出。
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酸菜肉片汤
材料：猪肉适量、酸菜400g、盐适量、料酒、油、火锅底料、姜葱；
做法
1.把肉切片，洗净，用少许盐腌制；
2.酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是晚上烧着吃，而且平时吃的淡，所以中午就泡了正常泡个两小时足矣；
3.烧菜之前把肉片用少许油，料酒浸泡腌制一下；锅内放少许油，炒肉片，肉片变色后出锅；
4.锅内再放少许油，油热后放入生姜，葱，蒜爆香，加入火锅底料翻炒（由于我买的那种普通的酸菜，不是那种加过调味料的，所以放了火锅底料），再加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，加开水，煮开时加肉片，再次煮开即可；
5.当然不怕油的人，还可以在菜烧好盛出后，继续在锅里放油，烧热后放入蒜泥爆香，最后连同热油一起浇到菜上。
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蒜苔炒牛肉
材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉；
做法
1.蒜薹切丁，牛肉切小块腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用。
2.腌肉：胡椒粉、生抽适量，生粉少量腌制。
3.热锅放入适量油（稍多一些），放蒜末姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至变色9成熟捞起。
4.在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒。
【 冬天祛湿好时机，推荐常吃3种美食，清热祛湿，健脾养胃】5.加入适量生抽翻炒，炒得差不多时放老抽上色，最后放味精提味
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