【炸丸子的技巧】
1、制馅时，多放一勺泡打粉，面粉的用量少一点，口感更加膨松酥脆。
【不管炸什么丸子，调馅时多加一勺它，保证膨松酥脆，好吃不油腻】2、没有面包糠，可以用馒头渣代替，就是把隔夜馒头搓碎，口感也非常好。
3、炸丸子时，下锅时油温要高，至少五成热，能让丸子快速定型。油炸时用中火，大火容易糊，小火炸不熟。想要口感更酥脆，就复炸一遍。
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