38元酱大骨，为啥店越来越少？用餐者：“玩套路”，不倒闭才怪
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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导读：市场上每个阶段都会流行不同的美食 ， 但随着时间的推移 ， 很多的美食就消失了 。 今天我们来讲讲 ， 北方特别出名的美食 ， 大骨头 。 以前在山东的时候 ， 朋友带我去吃酱大骨头 ， 说是味道非常不错 ， 而且价格也便宜 ， 38块钱吃饱 ， 前段日子再去的时候 ， 门店早就变成卖宽面的了 。
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那天其实去了很多家这种店 ， 但是关门了好多家 ， 难道38元的酱大骨大家都不爱吃了吗？作为一种特色美食 ， 到底是赚不到钱 ， 还是另有原因？问了以前经常出去饭店吃饭的朋友 ， 他倒是说出了3个原因 ， 我觉得还是挺有道理的 。
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38元酱大骨 ， 为啥店越来越少？用餐者：“玩套路” ， 不倒闭才怪 。 朋友所指的套路 ， 我们可以来了解一下 ， 看看你吃饭的时候有没有遇到过 。
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套路一：38元酱骨头可以吃饱 ， 但是到店里以后 ， 其它的骨头却要加钱 ， 而且虽然说写着可以吃饱 ， 但是当你吃完再去拿的时候 ， 他会告诉你今天的卖完了 。 这种店明显的就是忽悠 ， 也就只坑消费者一次 ， 很难会再有回头客 ， 没有回头客的餐饮店 ， 不倒闭真的说不过去 。
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套路二：用的店确实38块钱可以吃饱 ， 但是店里不能自带酒水 ， 像制作出来的大骨头 ， 又咸又油腻 ， 不喝水或者喝点酒 ， 很难吃下去 ， 而店里的酒水比其它地方贵两三倍 ， 再加上茶水费 ， 餐具费 ， 到最好结账的时候 ， 你突然发现说好的38块钱吃饱 ， 结果吃出来了七八十 。
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套路三：38块钱采用的其实都是冷冻肉 ， 新鲜的大棒骨一根就要30块钱 ， 店里要人工成本店面租金 ， 所以说38块钱是远远不够的 ， 而随着疫情的原因了 ， 冷冻肉不太好进货 ， 都要经过严格的检疫 ， 冷冻的肉骨头涨价了 ， 成本自然也就更高 ， 这个时候想要吃到38块钱的冻骨头 ， 也吃不到了 。
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其实除了这些店使用套路以外 ， 和人们的口味转变也有很大的关系 ， 一般喜欢吃骨头的这部分人 ， 年纪也稍微的偏大 ， 随着这部分消费人群减少 ， 生意也不太好做 ， 另外就是电商的影响 ， 很多人都直接在家里点外卖 ， 吃酱大骨就更少了 。
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38元酱大骨 ， 吃这个性价比高吗？内行人透露：去吃就是“跳坑” 。 从朋友讲的这几个点来看 ， 吃酱大骨其实性价比确实不是很高 ， 而且现在的酱大骨早已没有了开始的那个味道 ， 大部分都是用香料还有浓汤进行勾兑 ， 制作出的那个味 。
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小谈说：38元酱大骨的店越来越少 ， 不仅仅是外部的环境所致 ， 最根本的还是口味还有质量 ， 品质好吃着放心的食物 ， 不管多贵 ， 都会有人买单 ， 依靠价格 ， 来套路消费者 ， 这种店注定不会长久 。 朋友们 ， 你们在外面吃饭遇到过哪些坑呢？欢迎大家留言评论 。
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