辣炒鸡丝
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材料：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖
做法
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟
2、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白
3、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘
红烧鸡腿
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食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。
做法：
1、准备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。
2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。
3、加入鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后加入盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。
爆炒羊肚
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?用料
羊肚清洗煮好的一个；干红辣椒皮根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个；青椒一个；葱姜蒜少许；料酒少许；生抽少许；味极鲜少许；醋少许；盐一小勺
做法
1、干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片
2、中火热油，开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
3、油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
4、放入羊肚迅速翻炒放料酒，放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
5、翻炒放入味极鲜和盐。翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
6、一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
三杯鸭
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主料：鸭头100克，鸭翅200克，鸭掌150克，鸭脖200克，酱油20克，江米酒35克，花生油25克
制作方法：
1、先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；
2、当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
3、再加上糖(这样可以中和酱油的咸)用上小火一直不停的转动材料；
4、约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
【教你几道家常菜,鲜香够味,吃着过瘾,做法简单】5、鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6、最后淋上煮鸭的酱料即可。
【四季豆炒牛肉丝】
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食材以及调味料的准备：四季豆200克，牛肉丝100克，青辣椒 4根，大蒜，生抽，料酒，嫩肉粉，油，盐，蚝油。
烹饪制作步骤：
1、将洗净的四季豆去两头撕去筋后切成丝，大蒜切片，青椒洗净切丝备用；牛肉丝放入一勺半的生抽、一勺料酒、一勺嫩肉粉抓匀放置15分钟。
2、锅中倒油，油热倒入腌制好的牛肉丝，中小火滑散至变色，捞出备用；
3、锅中留油爆香蒜片后倒入四季豆丝和青椒丝，中小火慢炒至四季豆变色，加入盐和蚝油，翻炒均匀后再倒进牛肉丝，小火翻炒片刻便可出锅~
超下饭的四季豆炒牛肉丝，一学就会，四季豆配上牛肉的香醇，超有滋味超超下饭！不管是配粥、配米饭还是配面都很好吃！专治没食欲的你~厨房小白也能一学就会哦！快来试试吧~
小小提示：
1.四季豆一定要炒熟，生的四季豆是会造成肠胃不适哦！
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