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喜欢吃卤鸡蛋的不用去买了，老妈分享40年的老方法，简单够入味

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
鸡蛋是餐桌上必不可少的食材 ， 不仅在于它营养丰富 ， 更在于它的做法多样 ， 美味又可口 。 在鸡蛋的众多做法中 ， 卤鸡蛋因色泽漂亮 ， 味道鲜香而得名 。 今天小易就来分享农家卤鸡蛋的做法 ， 喜欢的朋友不要错过了 。
所需食材：
鸡蛋10个、干辣椒、八角、香叶 ， 葱段、姜片、食用油、清水、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、啤酒
制作步骤：
【喜欢吃卤鸡蛋的不用去买了，老妈分享40年的老方法，简单够入味】第一步：把鸡蛋洗干净 ， 然后放到干净的棉布上；接着抓好布拎起 ， 连布一起放入加足水的锅中 ， 开火煮9分钟；最后把煮好的鸡蛋捞出来 ， 放入碗中稍微放凉 ， 再把壳儿敲碎备用 。
喜欢吃卤鸡蛋的不用去买了，老妈分享40年的老方法，简单够入味文章插图
第二步：砂锅里面加入少许食用油 ， 再把葱段和姜片加进来小火炒香；接着加入适量清水 ， 再加入干辣椒、八角、香叶 ， 然后盖上盖子煮开 。
喜欢吃卤鸡蛋的不用去买了，老妈分享40年的老方法，简单够入味文章插图
第三步：往锅中加入适量生抽和半勺老抽 ， 再加入一小勺蚝油、白糖、盐和少许鸡精 ， 然后把鸡蛋放入锅中 ， 再加入没过或者齐平鸡蛋的啤酒 ， 大火煮开后再转小火焖20分钟左右；煮好后就关火 ， 让鸡蛋充分浸泡 。
喜欢吃卤鸡蛋的不用去买了，老妈分享40年的老方法，简单够入味文章插图
第四步：待鸡蛋浸泡至充分入味就可以开吃了！
喜欢吃卤鸡蛋的不用去买了，老妈分享40年的老方法，简单够入味文章插图
制作关键点：
把棉布和鸡蛋一起放入锅中煮可以有效地防止鸡蛋被煮破 。
这样做出来的卤鸡蛋味道香浓 ， 蛋白的口感嫩滑中带着些许Q弹 ， 美味又爽口 ， 即使是不喜欢吃鸡蛋的人都忍不住能多吃两个 ， 你也快来试试吧！
本期农家卤鸡蛋的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2021年1月7日的视频制作 ， 我们下期见 。


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