大冬天拿它炒鸡蛋，鲜美下饭，清爽不油腻，比韭菜辣椒炒来都好吃
大冬天拿它炒鸡蛋 ， 鲜美下饭 ， 清爽不油腻 ， 比韭菜辣椒炒来都好吃自从猪肉涨价以后 ， 舍不得多买 ， 也舍不得多吃 ， 所以鸡蛋成了家里常备的食材 ， 营养软嫩鲜美 ， 可以为身体补充足够的蛋白质 ， 每天吃一点可以带来不少好处 。
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鸡蛋的吃法有很多 ， 蒸着吃、煮着吃 ， 当然还少不了炒着吃 ， 像韭菜炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋 ， 都是非常美味的家常菜 。 冬天的时令蔬菜有很多 ， 其中一种拿来炒鸡蛋就很是好吃 ， 鲜美下饭 ， 清爽不油腻 ， 比辣椒韭菜炒鸡蛋都要好吃太多 。
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这个菜就是蒜黄 ， 也就是在避光环境下生长的蒜苗 ， 口感脆嫩 ， 入口辛辣清香 ， 和鸡蛋简单一炒色泽金黄 ， 虽然炒鸡蛋感觉有点油腻 ， 但是和蒜黄遇到一起 ， 吃起来就变得特别清爽不油腻了 ， 下面呢 ， 就把这道蒜黄炒鸡蛋的详细做法分享给大家 ， 感兴趣的朋友可以照着菜谱一起做 。
蒜黄炒鸡蛋的详细做法：
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步骤一：蒜黄去掉不好的叶子 ， 放入清水中洗干净 ， 甩干水分以后切成段 。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液 ， 撒入一点食盐 ， 倒入一点清水 ， 全部搅拌均匀 。
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步骤三：起锅热油 ， 油熟后倒入鸡蛋液 ， 等到成型变熟 ， 把鸡蛋捣散盛出备用 。
步骤四：另外起锅热油 ， 油熟后倒入蒜黄翻炒均匀 ， 一直炒到蒜黄断生 。
步骤五：然后倒入鸡蛋碎 ， 撒入适量的食盐 ， 翻炒均匀并且入味以后 ， 就可以关火盛出装盘食用了 。
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温馨小贴士：
1、蒜黄中含有大量的水分 ， 遇热就会出水 ， 所以炒的时候不需要加水 。
【大冬天拿它炒鸡蛋，鲜美下饭，清爽不油腻，比韭菜辣椒炒来都好吃】2、鸡蛋一定要打匀 ， 另外记得加入一点清水 ， 这样可以增加鸡蛋滑嫩的口感 。
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