文章插图
原料：
猪肉蓉500克，虾仁100克，白菜叶600克，葱花3克。
调料：
盐5克，白糖、御家康厨鸡汁各3克，天邑一品鲜酱油4克，老汤50克，
制作：
1、猪肉蓉加盐、白糖、御家康厨鸡汁、老汤拌匀调味，加入虾仁拌匀。
2、白菜叶焯水，捞出冲凉待用。
3、将白菜叶包入肉馅，摆放在盘内，浇上自制剁椒80克，入蒸箱蒸10分钟，倒入天邑一品鲜酱油，撒葱花即可。
自制剁椒：
剁椒2.5千克，泡姜末、野山椒末各500克，白酒、蒜蓉、白醋各300克拌匀，浇烧热的熟猪油300克即可。
瑶柱香莲炖瘦肉
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原料：
瘦肉700克，瑶柱150克，莲子150克。红枣10克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水2000克。
调料：
盐5克，料酒适量。
制作：
1、将瘦肉洗净切粒；瑶柱、莲子浸洗干净；红枣洗净去皮；陈皮、姜、胡椒洗净待用。
2、用锅烧水，待水沸时，放入瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。
3、将瘦肉、瑶柱、莲子放入炖盅，加山泉水、料酒，炖2个小时后放入红枣、陈皮、姜、胡椒，再炖2个小时，调入盐即可。
提示：
【川湘旺销家常菜】红枣要去核，莲子不宜太早落炖。
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