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【材料】干米粉400克，大番茄3个，鸡蛋2个，香葱2棵，油适量，葱花少许，盐适量，生抽少许1.干米粉放在锅里，用足量的凉水浸泡变软；2.大西红柿切小块备用，用量随自己的喜欢，我家喜欢吃酸溜的，所以多放些；3.鸡蛋入碗中，打散，香葱切末备用；4.将泡软的米粉煮熟后捞出，当时用就直接入番茄汤中，如果过会儿再用，用凉水过两遍再使用，防止泡烂或者粘连；5.煮米粉的同时，不粘炒锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味；6.西红柿倒入锅中不停翻炒变软，把番茄汁炒出，味道更酸一些；7.加适量水烧开；8.汤煮开后，将米粉入锅中，大火煮开；9.待汤微微沸时，将鸡蛋液打散，筷子挡在碗边，让蛋液从筷子和碗的缝隙处流到锅里，转圈淋入，蛋花均匀而且能飘起来，再将香葱末撒入锅中，关火。
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------【猪油拌粉】------这道猪油拌粉，是现成的方便食物，煮好的米粉配上现成的调料包，多浇些热汤，真的是又鲜又香，吃一碗特满足。
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【材料】干米粉1把，萝卜干1袋、剁辣椒1袋，猪油酱料1包，脱水香葱1包，油炸花生米1包1.材料准备好，这是现成的配料包，也可以自己调配：猪油1勺，生抽适量，腌萝卜干，剁辣椒，油炸花生米，新鲜香葱末；2.干米粉入凉水锅中，大火煮开，再转小火；3.根据喜欢的口感，水开后煮5-10分钟，米粉洁白柔软不断；4.猪油易凝固，所以舀两勺米粉热汤在小碗里，将猪油拌粉包浸泡在汤中，一小会儿就呈液状了；5.米粉捞入大碗中，喜欢吃汤粉就将米粉热汤舀几勺；依次将脱水香葱末、剁辣椒、萝卜干入米粉中；6.再淋入猪油拌粉包；7.拌匀后撒上油炸花生米。一碗喷香的猪油拌粉就做好啦！吃一碗，元气满满！
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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