12月23日 ， 汉堡王中国宣布携手联合利华旗下“植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）” ， 重磅推出汉堡王中国首款植物肉产品——“真香植物基皇堡” ， 从即日起至明年4月 ， 消费者可以在北京、上海、杭州、深圳四城门店（特殊门店除外）购买到此款“真香植物基皇堡” ， 该款产品售价与经典皇堡一致 。
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BURGER KIHG
据悉 ， 这是汉堡王第一次在中国尝试“植物基汉堡” ， 这款“真香植物基皇堡”的配方和皇堡基本一致 ， 只是把皇堡内的火烤牛肉饼换成火烤“植物基肉饼” 。 有意思的是 ， 在上市前的盲测中美食好爱者们很难区分出二者的差别 。
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朱富强
汉堡王中国做植物基皇堡并非临时起意
汉堡王中国首席执行官朱富强介绍 ， 2019年汉堡王在美国、欧洲等地率先开售植物基皇堡 ， 引起轰动 ， 很多圈内好友都在追着他问：“中国什么时候能有植物基皇堡？”“中国有句老话叫‘欲速则不达’ 。 中国消费者见多识广 ， 仅吃素就有上千年的历史 ， 我们对中国消费者心存敬畏之心 。 因此 ， 绝不能简单照搬美国、欧洲的配方 ， 要做就做让中国消费者惊艳的‘植物基皇堡’ 。 ”朱富强表示 ， 公司花了一年多的时间 ， 邀请强大的专业厨师研发团队潜心研发 ， 针对中国消费者的口味做了上百次改良 ， 终于研发出了这款让中国消费者称赞的“真香植物基皇堡” 。
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12月23日至12月27日 ， 汉堡王在“汉堡王中国”微信、支付宝会员中心推出“买植物基皇堡送皇堡”的促销 ， 请消费者来参加“皇堡猜猜猜”活动 ， 看大家是否能分辨出哪个是经典皇堡 ， 哪个是“真香植物基皇堡” 。
朱富强说：“我们对口味有十足的信心！”
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植卓肉匠相关负责人介绍 ， “真香植物基皇堡”源自非转基因大豆 ， 采用欧洲领先生产技术 ， 尽可能地创造出牛肉本身的肉质咬感、弹性和多汁的口感 ， 这块“肉饼”还会经历汉堡王后厨独有的真正火烤 ， 保留皇堡一贯的诱人烤肉香 ， 火烤后“肉饼”嚼劲十足 ， 紧实多汁 ， 再加上咔嚓鲜脆的生菜 ， 多汁番茄、爽脆酸黄瓜和洋葱圈 ， 浇上细腻的蛋黄酱和番茄酱 ， 放入喷香柔软的芝麻面包中 ， 多种不同的口感层层叠加 ， 完美还原了经典牛肉皇堡所带来的体验 。
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仅仅口感对了就行了吗？
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不 ， 中国人讲究“色香味俱全” 。 怎么让用植物制作的肉饼有肉类烹饪后自然诱人的焦糖色呢？
为了避免人工添加（包括人工防腐剂、人工色素、人工香精等） ， 研发大厨们绞尽脑汁 ， 最后通过选用紫胡萝卜浓缩汁和大麦麦芽粉 ， 经科学配比 ， 这才赋予产品真实牛肉饼的颜色 。 而且 ， 这块美味的植物基“肉饼”提供优质蛋白和膳食纤维的同时 ， 却不含胆固醇和反式脂肪* ， 让肉食爱好者们也可以无惧负担 ， 放松大吃 。
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*指的是未经加工的植卓肉匠冷冻素肉（大豆蛋白制品）
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