餐厅|旧味暖心∣上楼吃粤菜,老菜式有新味道

南城国金大厦新开不久的粤菜餐厅食上小粤店正如其名——
餐厅|旧味暖心∣上楼吃粤菜,老菜式有新味道】进入一个深灰色的厅堂后,需要上楼才能走进餐厅。
一上二楼就是一面流水影壁,旁边有树木小景,再往前走可见小小庭院,举目四望都是高楼大厦,这小庭院里葡萄架、植物藤蔓、遮阳伞……是闹中取静的好去处。
这是一家粤菜餐厅,在快节奏的城市中,灰冷的建筑及室内最普遍,但生活中也需要增添一抹“色”——

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冷色主调的餐厅,加入了大量的原木色。大堂中间还有木质线条搭出的大树“长”在楼梯旁边,让空间灵动又有生命力。四季更迭,原木以独有的温暖色彩让人舒心,加上室内点缀的绿植,餐厅清新沉静。
随着城市的快速发展,我们宝贵的记忆场景渐渐消失,譬如绵延的山脉。那些特有的场景总能唤醒人的情感共鸣。

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上汤桑叶
餐厅在设计形式上,像山脉一样,划分出相对私密的卡座和散台区域。还有白色小碎石和石山、苔藓和小树构成的山水;竹篾编织的吊灯;新中式线条感十足的桌椅……很有些禅意。
大厅空间很高,借用层高优势,二楼区域与一楼大堂通过木质大树上下呼应,形成错落有致的就餐区域,树下三五好友或家人一起进餐,相对私密还不失趣味。新旧相融的碰撞,仿佛重现山间就餐的舒适场景,让人放松。

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临窗而坐屋里、屋外,色彩相得益彰。灯光上用射灯和装饰灯具,满足空间的不同照明需求。这里主打时尚粤菜,很多传统菜式被赋予了新意端上餐桌,能寻到儿时的滋味,也可以找到新的惊喜。
美食推荐
传统烧腩仔
这里的烧肉酥化脆软,肉质晶莹剔透,入口没有油腻味。看上去一块烧肉好像有点硬,但是当你一口咬下去的时候,才会发现这块看似很硬的烧肉压根就不硬,却很细微的如同威化饼一样,酥酥的脆脆的。

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主厨林中文告诉采访人员,这里的烧肉有点小改进:把肉切成细一些的条来烧,就能把肥肉中的油“逼”出来。确实,烧肉块块都有清晰的五花纹,酥脆不油,一口一口不想停嘴。
凤梨干炒牛肉粒
凤梨味甘酸、性平,有生津和胃、消肿去湿的功效,在食肉类或油腻食物后,吃些凤梨还可解腻、助消化。与牛肉一同做菜,营养更加丰富,还能促进食欲,是一道传统的粤菜。

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水果入菜,带来不一样的味蕾享受,没有吃过的朋友们,不妨试试这道凤梨干炒牛肉。厨师将新鲜凤梨烘烤脱水,保留食材的酸甜味道,有赋予其糯糯的独特口感,其中酸酸甜甜又清爽的感觉,经牛肉一起烹炒之后变得更加柔和香甜,牛肉也更鲜美了。
万江龙船饭
据说龙船饭一开始的来源,是在端午节准备赛龙舟的期间,由于忙碌,很多参赛的小伙子需要在船上吃饭,可是由于船的晃动,夹菜就变得很不方便。因此人们就做出了这种饭,把很多的菜当作配料一起炒到米饭里去,这样就无须夹菜,大口大口地吃饭就可以了。

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龙船饭里有很多配料,典型的当然是少不了水乡特有的海鲜产品了,人们喜欢在饭里加入虾米和切好的鱼丸。这里的龙船饭里面有青菜、腊味、鸡蛋等。
炒好的龙舟饭看起来香喷喷的,色泽诱人,米粒饱满,让人一看就很有胃口。装龙船饭记得用大碗,这样吃起来很豪气哟。


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