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早上看外面下了小雪，屋顶都是白色，天气预报说最低气温到了零下8度。这样冷的天不想出门，在家就地取材做了这个虾仁打卤面做午饭。
By 莱妮儿
用料
- 香菇、黑木耳、 黄花菜 适量
- 面筋 2块
- 虾仁 50克
- 豆腐干 1小块
- 葱姜末 少许
- 八角 2个
- 生抽 1勺
- 红烧酱油或老抽 2勺
- 花椒油 1勺
- 鸡蛋 1个
- 水淀粉 3勺
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1、香菇、木耳、黄花菜用水泡发，虾仁去除虾线备用。
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2、香菇、木耳、花菜焯水，水开后先捞出黄花菜，香菇及木耳再煮5分钟左右捞出。
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3、面筋用水煮2分钟，去除油脂，捞出后用厨房纸吸干。
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4、过水后的部分食材
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5、锅中放少许油，将八角炸黑放入葱姜末。
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6、将虾仁、香菇、木耳放入锅中翻炒，加入生抽、红烧酱油。
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7、加入清水700g左右、盐8g左右，鸡精少许，水开后放入面筋、黄花菜小火煮5分钟。
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8、淋入水淀粉，同时搅动面卤
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9、淋上蛋液，关火。
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10、出锅后放少许花椒油、芝麻油。
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11、就地取材的菜码：白菜丝和胡萝卜丝都是焯过水的。
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12、成品
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