鲜美小菜系20款推荐，口感丰富营养高，老少皆宜适合在家做
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
特色炝锅鱼
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食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精
做法
1.把草鱼宰杀治净后 ， 剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀 ， 让鱼呈扁平状（但鱼背相连） ， 随后还要在鱼身两侧剞花刀 ， 纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸 。
2.净锅里放油烧至六成热时 ， 下入腌好的草鱼炸透 ， 捞出来沥油 。
3.锅里留底油 ， 放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒 ， 炒出香味再掺入适量的鲜汤 ， 加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味 。 煮出味才打去料渣、放入草鱼 ， 改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时 ， 加放鸡精便可起锅装盘 。
【鲜美小菜系20款推荐，口感丰富营养高，老少皆宜适合在家做】红焖羊肉
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材料：羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包（八角、小茴香、香叶、草果、花椒）、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜
做法：
1.先把羊肉切成大块 ， 用料酒和姜粉腌制 。 封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上 。
2.把西红柿和胡萝卜切块 ， 葱切段、姜切片 。 准备好香料 ， 顺手用高压锅烧一锅热水 。
3.先热锅热油 ， 炒香葱姜蒜 ， 再放入羊肉翻炒 。 看到羊肉稍微有一点变色后 ， 放入香料爆炒 。
4.顺锅倒入料酒和酱油 ， 酱油用生抽和老抽一比一调和 。 把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里 。
5.加入一些糖 ， 把切好的西红柿放进去 ， 大火烧一会 。 把浮末撇干净 ， 盖上盖文火焖15分钟 。
6.在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了 ， 这时再把羊肉翻回到炒锅中 。 小火慢收汤 ， 同时加入切好的胡萝卜 ， 这个过程大概需要半小时 。
青椒干煸五花肉
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食材：带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒 ， 白糖适量 。
做法：
1、带皮五花肉洗净切片备用 。
2、青椒洗净斜切成段 ， 锅中放油 ， 大火 ， 待油7成热时 ， 放入姜蒜片爆香 。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷 。
青椒炒鸡腿肉
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食材：鸡腿 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 豆瓣酱 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 。
做法
1、鸡腿洗净 ， 剔出骨头 ， 肉切块 。 青椒洗净斜切成段 ， 姜、蒜切片 ， 葱斜切片成段 。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上 。
3、锅内油烧到7成热后 ， 爆香1/3的姜片 ， 倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出 。
4、锅内油不够可以再加少许 ， 烧到7成热后 ， 下入豆瓣酱 ， 中小火炒出红油 。
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